Conobbi Giorgio Grigliatti a Frabosa Soprana (Cn) quando Gusto Montagna si teneva in quell’iconico luogo del gusto chiamato Miramonti sotto l’egida (allora) del visionario Luca Defilippi e con le chiavi della cucina in mano ad Antonio Ietto. Era dicembre 2016, mi ricorda Luca poco fa via messaggio, e a cucinare, quella sera tra i monti del Monregalese c’era Davide Palluda: era la prima serata di un’evento riuscitissimo che per anni ha mantenuto cuore e anima tra le mura dell’hotel della famiglia Defilippi. Io arrivai da sola, mi sistemai in camera e ricordo che pensai a come dovevano essere fighi quegli imprenditori (a me allora praticamente sconosciuti) per richiamare sul posto…