Il sale è sempre stato un elemento indispensabile per l’alimentazione umana. Unico minerale commestibile fu fondamentale per l’economia delle società e pare addirittura che il termine salario derivi dall’uso degli antichi romani di utilizzarlo come retribuzione. È grazie al sale che un tempo, quando ancora non esistevano i frigoriferi, si potevano conservare a lungo gli alimenti come la carne, il pesce o le olive attraverso un suo cospicuo e abbondante utilizzo. Il sale era indispensabile anche per la lavorazione di alcuni prodotti come insaccati o formaggi oltre che per la concia delle pelli. Conosciuto come oro bianco già a partire dal Medioevo, proprio per il suo grande valore commerciale, fu da…