-
Anversa, perla delle Fiandre
Al centro di Grote Markt, cuore antico della città portuale fiamminga di Anversa, sorge una fontana con la statua di un uomo che lancia una mano tagliata. La statua richiama la leggenda che consacra come eroe fondatore un soldato romano, Silvius Brabo, che, stando al racconto, liberò il luogo dalle angherie del gigante Druon Antigoon, uccidendolo e gettandone la mano nel fiume Schelda. Da qui la tradizione fa derivare il nome della città, Antwerpen, da hand, mano, e werpen, gettare. La leggenda spiega perché la mano sia così frequente nell’iconografia locale: nell’arme cittadina, ma anche nelle cosiddette Antwerpse handjes (mani d’Anversa), nome che indica sia il tipico biscotto a forma…
Potrebbe anche piacerti:
Boemia e Moravia, nel cuore dell’Europa/1
Virden
Berlino è la città della serendipità
-
Camilla’s Kitchen apre a Torino con Riccardo Ferrero
Ha aperto in sordina, a fine ottobre, questo grazioso ristorante a due passi da piazza Vittorio a Torino. Camilla’s Kitchen è un angolo di mondo che racconta il Piemonte, quel Piemonte a tavola che non è così scontato trovare, anche a Torino. In cucina una certezza: Riccardo Ferrero, chef di esperienza internazionale che ha lavorato a Montecarlo, Saint Moritz e che per sei anni è stato alla corte di Gualtiero Marchesi per poi tornare, dal 2006 al 2012, a Torino a firmare la carta del Ristorante Del Cambio prima dell’era Baronetto. Torinese cresciuto in Liguria, Ferrero propone una cucina stagionale che rispetta la materia prima in un percorso semplice e riconoscibile, come racconta il menù…
Potrebbe anche piacerti:
Parigi, la città del gusto/1
Gotland, capitale culinaria della Svezia
Cioccolato, passione al maschile
-
Nocciole Piemonte e tartufi: l’eccellenza di Altalanga
L’azienda agricola Altalanga è di recente approdata a Torino con l’apertura del nuovo punto vendita, l’Altalanga store, nella centrale via Barbaroux. Cuore delle attività agricole di Altalanga è la coltivazione della nocciola Piemonte IGP, sigla che designa il frutto in guscio, sgusciato o semilavorato della varietà di nocciola Tonda Gentile Trilobata, oggi protetta da un apposito Consorzio di Tutela. Polpa compatta e croccante, sapore e aroma persistenti, conservabilità, attitudine ad essiccazione e tostatura, ricchezza in sostanze oleose (che ritardano il processo di irrancidimento): sono queste alcune delle proprietà che spiegano la predilezione dell’industria dolciaria per la nocciola Piemonte. Fu il garessino Emanuele Ferraris a intuire le potenzialità del nocciolo, resistente ai…
-
Guinness sbarca in Italia con le nuove Porter
Sono uscite in questi giorni sul mercato italiano le due nuove Porter marchiate Guinness. Presentate in anteprima nazionale a Milano lo scorso ottobre, rappresentano una vera novità per la casa madre irlandese che da anni dispone a Dublino di un piccolo birrificio celato all’interno del più famoso St James Gate. Si tratta di un luogo di ridotte dimensioni e capacità produttiva, ma audace nelle idee. Qui è dove i migliori birrai Guinness lavorano per affinare le loro tecniche brassicole. A sei di loro è stata data licenza di riscoprire le ricette storiche tratte dai diari dei mastri birrai di casa Guinness o di portarne in vita di nuove. Da questa immensa collezione derivano quelle…
-
Ciclocucina, e scopri una nuova Torino
La curiosità di provare un luogo che scegli quasi per caso. Meglio, che la tua amica Daniela sceglie per te, perché ieri sera la cena l’ha decisa lei. E ne sono felice. Borgo San Paolo a Torino. Quartiere popolare amato dal mondo dell’arte, con le Fondazioni Sandretto e Merz che animano questo volto della cultura torinese. Ma anche nuovo polo di residenza universitaria con il Campus San Paolo che, una volta a regime, ospiterà oltre 500 posti letto. Bene, qui ha aperto un paio di anni fa Ciclocucina, un piccolo ristorante che basa la sua filosofia su un binomio ben preciso: l’amore per il ciclismo e per la buona tavola. In cucina…
Potrebbe anche piacerti:
Al via giovedì Food Revolution Torino
Champagne nel Monferrato
Inverno a Saint Tropez
-
Santa Massenza, il borgo della grappa
Non ho mai bevuto grappa, lo ammetto. Fino a tre giorni fa. E sono contenta di aver iniziato a farlo proprio nel piccolo borgo di Santa Massenza, a una ventina di minuti di auto da Trento. Qui, dove vivono circa centocinquanta persone, cinque famiglie di distillatori portano avanti una tradizione più che centenaria. Conosciuto come il borgo della grappa, Santa Massenza si affaccia sull’omonimo Lago e in una manciata di case circondate da vigneti racchiude grandi saperi in fatto di vino e di distillazione. Non a caso qui, da nove anni, si tiene nel weekend dell’Immacolata La notte degli Alambicchi accesi, un evento dedicato alla scoperta del borgo e delle sue eccellenze. Per tre giorni infatti (da…
