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SCAPA-R-ONE

L’umanità è divisa in due grosse schiere: coloro che leggono Scarparone, Scarapone (anche Scarafone) e che non sono riusciti a farsi cogliere dal “senso” dell’azione… Forse non avevano bisogno di Scappare, cioè hanno anteposto una R (forse vuol dire “resta”, chissà…); coloro che sono degli Scaparone nel cuore, e che trovano nel movimento di Scap qualcosa di familiare, un’azione interiore di fuga, di non accettare che il tempo ci passi addosso, di non prendere nulla per vero e per scontato, ma di volersela giocare navigando a vista, giorno per giorno. Escape in inglese è una via, Escapar in Castigliano, Echapper en français; e Scapa, an piemontèis, c’è sempre una via di uscita.

Battista Cornaglia

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Finarella, la pizza romana

Ha da poco aperto Finarella, il nuovo luogo vocato alla pizza romana a Torino. Voluto da Marco Bonomi (deus ex machina di Amici Miei, Almondo Trattoria e di altri riusciti locali della ristorazione torinese) Finarella cavalca una delle mode del momento: tra piattini e cotture ancestrali, ecco che la città del padellino riscopre la tonda…
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Smoking Wine Bar, porto sicuro a Torino

Ci sono luoghi che sono “casa” anche se non li frequenti spesso. Lo sono perché ti hanno emozionato, sorpreso, perché sono accoglienti, perché raccontano una cucina e un bere che vanno oltre la classicità (per quanto piacevole) di una tradizione che spesso guarda se stessa. Lo Smoking Wine Bar di Torino, per me, è uno…
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Razzo e la cucina di Andrea Turchi

Sono i Plin di rombo al sugo d’arrosto, a mio avviso, il piatto più evocativo dello chef Andrea Turchi che da pochi giorni è alla guida di Razzo, uno dei locali maggiormente in voga a Torino. Quasi un’epifania all’interno di un menu dove il mare ha il suo cuore pulsante per quanto qui non manchino…
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L’Aforisma, eccellente pizza a Torino

L’eleganza del luogo rispecchia quella del gusto e della vista quando ci si siede alla tavola di Claudio Fusco. Siamo a pochi passi dal Lingotto, a Torino, in quell’Aforisma che già dal nome contiene molteplici significati. Aperta nel 2018 è, a mio avviso, una delle pizzerie più interessanti in città. Frutto di un lavoro meticoloso…
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Momento, Enrico Marmo a Bordighera

È un ristorante informale quello che hanno aperto Enrico Marmo e Jacopo Rosti sul lungomare di Bordighera. Quasi un chiosco che affaccia sul mare, appunto, da cui lo separano solo la sabbia e la strada che la domenica, quando c’è il mercatino vintage (con banchi davvero interessanti), è un viavai di bici e persone. Si…
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Ristorante San Genesio: gusto e vista

Questo delizioso angolo di paradiso tra le colline torinesi si trova in un punto strategico da raggiungere. Siamo sulle alture di Castagneto Po (To), dove la vista si perde tra la distesa della pianura padana, il Monferrato e le Alpi che in questi giorni di inizio primavera regalano contrasti incantati tra la neve delle loro…
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