Il laboratorio artigianale Piemont Cioccolato, attivo in Torino dal 1948, opera oggi in borgata Bertolla, appendice del territorio torinese alla confluenza tra Po e Stura: accostamento perfetto tra un’azienda fedele alla tradizione cioccolatiera subalpina e un borgo periferico saldamente ancorato alla propria identità. Le prime fave di Theobroma (dal greco Cibo degli dei) Cacao (così lo svedese Von Linné classificò nel 1753 la pianta del cacao, già battezzata dai botanici Amygdala Pecuniaria, mandorla monetaria, dall’uso dei semi come moneta nell’antico Messico) giunsero in Occidente nel 1528 sulle navi di Hernán Cortés che, colpito dalle abitudini degli Aztechi, consumatori di una bevanda scura a base di cacao, ne diffuse la conoscenza…