Già nel Cinquecento compare, negli inventari redatti dai notai valsesiani, l’attrezzatura per le Miacce, il ferrum ad facendum miliacia, associato ad utensili da focolare, la varola (paletta da fuoco) e il brandinale (alare per l’appoggio del ferro rovente). Le Miacce, sorta di cialde cotte sul fuoco vivo mediante piastre di ferro, sono diffuse in tutta l’area valsesiana, inclusa Rima in Val Sermenza (Rimmu in lingua Walser, il Tittsch), che conserva tuttora la cultura delle popolazioni germanofone, i Walser, qui stanziate nel XIV secolo, provenienti da Alagna (Im Land). Ingrediente essenziale delle Miacce, affini alle Miasse canavesane e biellesi, è la farina di frumento (talora mais), ma, come attestato dalla voce…