Dalla mitica piazzetta di Capri alle ex Officine Grandi Riparazioni di Torino: lo chef Raffaele Amitrano è da poco approdato in città dove ha portato il “suo” ristorante Mammà Isola di Capri. Il format è quasi completo, ma il locale è aperto da un paio di settimane e io, prontamente, ho deciso di andarlo a provare. Certo le atmosfere partenopee ben si allontanano da quella (per quanto sempre suggestiva) di questo polo ex industriale dalla vocazione oggi culturale e gastronomica. Ma la musica e il cibo ritemprano lo spirito e, chiudendo gli occhi, è facile immaginarsi tra i faraglioni sul mare. La carta è un inno alla Campania come del…