Ha l’energia di un ragazzo di 29 anni, ma possiede anche una marcia in più. Sto parlando di Alessandro Spoto, torinese, panettiere per amore di una professione che da sempre sente sua. È un vero vulcano di idee e di progetti: me ne rendo conto subito, appena inizio a parlargli all’interno del suo laboratorio. Il Panificio Voglia di Pane si trova in via Chiesa della Salute 23 in Borgata Vittoria, una delle zone più animate di Torino. Qui Alessandro ha aperto cinque anni fa questo panificio e da allora è stato un continuo crescendo. Idee chiare, progetti sicuri, grande attenzione per il settore, conoscenza del mercato, intuito, creatività, utilizzo di materie…