La pasticceria Roletti di San Giorgio Canavese (To), ampiamente descritta nel libro “I Caffè storici” pubblicato per Celid con l’architetto Costantino, conserva gelosamente le ricette delle sue creazioni così come continua a proporre confezioni in eleganti scatole di latta e a curare i candidi pizzi delle vetrine. Già da fine ‘800 le Guide Paravia, così attente agli interessi della clientela e sempre tese a dare un servizio impeccabile, informavano i torinesi che tra gli esercizi da segnalare della provincia era nata una pasticceria in San Giorgio Canavese; a tale singola eccellenza si aggiunsero poi una serie di esercizi commerciali che davano il tono di un paese che Antonio Bertolotti nel…