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Ischia, vista da Umberto a Mare
Ricordo sempre con piacere questo mio luogo del cuore. Ok, lo confesso, Ischia per me ha un fascino del tutto particolare, ma vi assicuro che la posizione, tra le più suggestive dell’isola, è una delle carte vincenti di questo ristorante. Umberto a Mare sorge infatti sullo sperone di roccia più famoso di Ischia, non solo per la presenza della caratteristica Chiesa della Madonna del Soccorso, ma anche perché da qui si può osservare un tramonto senza eguali. Tra i ristoranti con vista più belli d’Italia il locale vanta però un altro primato: quello di essere dal 1936 un punto di riferimento della cucina ischitana. E così, seduti nella splendida terrazza a…
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Voglia di Pane: il buon pane di Torino
Ha l’energia di un ragazzo di 29 anni, ma possiede anche una marcia in più. Sto parlando di Alessandro Spoto, torinese, panettiere per amore di una professione che da sempre sente sua. È un vero vulcano di idee e di progetti: me ne rendo conto subito, appena inizio a parlargli all’interno del suo laboratorio. Il Panificio Voglia di Pane si trova in via Chiesa della Salute 23 in Borgata Vittoria, una delle zone più animate di Torino. Qui Alessandro ha aperto cinque anni fa questo panificio e da allora è stato un continuo crescendo. Idee chiare, progetti sicuri, grande attenzione per il settore, conoscenza del mercato, intuito, creatività, utilizzo di materie…
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Con Gli Aironi e la #VRE1: Ravioli di farina di riso venere
Ravanello Rosa Pallido è il blog di Stefania Cardinale. Da Latina ha girato il mondo, vivendo in India, ad Haiti, a Londra e adesso a Milano. La sua vita è divisa tra lavori per ONG e la passione per il cibo e la fotografia. Io l’ho incontrata alla Vercelli Rice Experience e l’ho vista all’opera in cucina! Ecco chi è Stefania Cardinale in 7 domande: Com’è nata l’idea del blog e da quanto tempo lo gestisci? Ero fan di alcuni foodbloggers americani che leggevo anche da cooperante all’estero. Ma lavorando in contesti un po’ particolari (ridotti mezzi, tempo e tecnologia) non era pensabile fare altro, oltre guardare. Quando sono rientrata a…
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Guido Castagna e il cioccolato
La Maggiorana: 40 anni in cucina
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Ad Asti, a settembre, si brinda con le rondini
La Torre Trojana di piazza Medici è uno dei simboli della città di Asti. Conosciuta anche come Torre dell’Orologio, fu costruita nella seconda metà del XIII secolo dalla famiglia Troya, tra le più importanti dell’aristocrazia mercantile locale. Alta 44 metri, ha una pianta quadrata ed è caratterizzata da tre ordini di bifore con archi a tutto sesto e da decorazioni ad archetti in cotto e arenaria. In seguito all’acquisizione comunale avvenuta nel XVI secolo, nella Torre furono posizionati l’orologio civico e una campana che aveva lo scopo di scandire le ore e dettare, con i suoi rintocchi, avvisi di interesse pubblico. La campana bronzea che oggi fa capolino dall’alto della…
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Amo le paste di meliga, ma quelle di Viù
Tutti i lunedì mattina a Viù c’è il mercato. Da sempre. Salendo la strada che da Germagnano porta sù in valle (siamo in provincia di Torino, nelle Valli di Lanzo), lo trovi alla tua sinistra, sulla piazza, appena entrato in paese. Quando io ero piccola però il mercato non era lì. Correva lungo tutta la strada che attraversa Viù e, in estate, scendere da Usseglio per andare a vedere le novità in vendita sui banchi era il vero e proprio must di ogni settimana. Ricordo che con i miei nonni, mia mamma e le mie cugine si aspettava il lunedì per scendere la valle, fare qualche acquisto, guardare le bancarelle…
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Passione Olanda: ‘t Preuvenemint e World Food Festival
Oggi a Maastricht apre il ‘t Preuvenemint. Si tratta di un evento gastronomico di quattro giorni che ha come location piazza Vrijthof, una delle piazze più suggestive della città vecchia con un’antica pavimentazione in ciottoli e molti alberi. Preuvenemint è formata dalle parole preuve (assaggiare) e evenemint (evento) e sta dunque a significare cosa accadrà sino al 25 agosto in una delle capitali gastronomiche d’Europa. Oltre 30 stand, che funzionano come un normale ristorante di qualità, accoglieranno turisti e appassionati che potranno assaggiare piatti e vini della tradizione in un grande ristorante all’aperto. Il ricavato delle vendite, che contribuiscono a far conoscere la cultura della provincia di Limburg, sarà devoluto come ogni anno…
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Con Gli Aironi e la #VRE1: Crispelle di riso
In rete è conosciuta come La femme du chef, mentre nella vita reale è Claudia Minnella. Giovane siciliana di origine e di spirito, milanese d’adozione e parigina di cuore, alla Vercelli Rice Experience ha realizzato un piatto di street food rigorosamente made in Sicily, o meglio, made in Catania, in onore della sua terra. Ecco chi è Claudia Minnella in 6 domande: Com’è nata l’idea del blog e da quanto tempo lo gestisci? Il blog La Femme du Chef è nato poco più di tre anni fa per assecondare il mio bisogno di raccontare un importante momento della mia vita. Abitavo a Parigi e, lentamente ma in maniera decisiva, il cibo stava diventando…
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Il Piemonte e le Vie del sale
Il sale è sempre stato un elemento indispensabile per l’alimentazione umana. Unico minerale commestibile fu fondamentale per l’economia delle società e pare addirittura che il termine salario derivi dall’uso degli antichi romani di utilizzarlo come retribuzione. È grazie al sale che un tempo, quando ancora non esistevano i frigoriferi, si potevano conservare a lungo gli alimenti come la carne, il pesce o le olive attraverso un suo cospicuo e abbondante utilizzo. Il sale era indispensabile anche per la lavorazione di alcuni prodotti come insaccati o formaggi oltre che per la concia delle pelli. Conosciuto come oro bianco già a partire dal Medioevo, proprio per il suo grande valore commerciale, fu da…
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A casa di Babette… nel Monferrato
Sono stata a pranzo A Casa di Babette. O meglio sono tornata. Sì, perché in questo delizioso angolo del Monferrato ero passata per la prima volta tempo fa grazie a Golosaria, la rassegna ideata da Paolo Massobrio che ogni anno in primavera apre le porte di uno dei territori più belli del nostro Piemonte. Bene, questa locanda che offre con un sapiente mix di territorialità ed eleganza ottime degustazioni di cucina locale (con qualche rivisitazione) e di eccellenti Champagne (si, avete letto bene) ha aperto i battenti poco più di un anno fa e io ricordo come fosse ieri l’inaugurazione e la frenesia che ha coinvolto Gionata e Nicola in…
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Con Gli Aironi e la #VRE1: Riso rosso saltato con sogliole fritte ed erbe aromatiche
Stefano Paleari e Riccardo Casiraghi sono gli Gnam Box. Giovani, creativi, cool, raccontano il cibo in modo diverso attraverso questo “contenitore” in cui il network del food strizza l’occhio al design e allo stile. Nella loro cucina incontrano ospiti, persone diverse, con le quali discutono di cibo, di ricette, ma anche di life-style. Ecco chi sono gli Gnam Box in 7 domande: Com’è nata l’idea del blog e da quanto tempo lo gestite? Il nostro progetto è cresciuto in modo spontaneo. Il tutto è partito dal nostro amore per il buon cibo, la cucina, la convivialità e il chiacchierare attorno al tavolo. Il sito come lo vedi adesso, con una…
