Dovrei fare tutt’altro in questo momento, ma è più forte di me. Devo scrivere, devo letteralmente buttare fuori il mare di emozioni (è il caso di dirlo) che mi ha regalato questa edizione di Ego Festival che si è conclusa ieri a Taranto. Di eventi gastronomici è pieno il mondo, è vero, e chi fa il mio lavoro lo sa: ma è raro trovare durante questi eventi un lato umano così spiccato, capace di coinvolgere oltre al gusto, anche l’anima. Mi è successo in passato solo in Irlanda durante Food on the Edge, l’evento che ogni anno organizza lo chef Jp McMahon in quel di Galway e durante il Food…