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9 Maggio 2012 /

Una crema di patate con bufala e terrina di Murena; la pasta con le “ali” condita con pomodoro e ricotta. Made by Alfonso Caputo

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GIORNALISTA E SCRITTRICE
Sono Sarah Scaparone, benvenuti sul mio blog! Piemontese doc, scrivo da sempre per passione, per introspezione, per lavoro. Laureata in Lettere Moderne, Sommelier Ais e Diplomata Onaoo, vivo a Torino, amo cucinare, mangiare (bene) e il calore di una tavola circondata da amici. Giornalista freelance da quasi trent’anni, mi occupo di enogastronomia cercando le storie più autentiche di chef, produttori e luoghi che incontro nei viaggi in giro per il mondo. Il mio cibo preferito, ça va sans dire, è la pizza, ma ho un debole per i ristoranti stellati.

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Sarah Scaparone | Giornalista 🇮🇹

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👩‍💻 @lacucinaitaliana @pasticceriainternazionale @michelinguide 🍽 RestaurantsCritic 🍷SommelierAis 🍽️ 91 Michelin✨Rest ♥️ Saint Tropez + ⛵️ 📍Turin

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Grazie Napoli, sei stata casa, come sempre.
Grazie per la tua luce, la tua energia, la tua bellezza, grazie per gli amici ritrovati e per i nuovi incontri.
Grazie per la tua tavola.

Qui una carrellata dei momenti top di una settimana dedicata al gusto:

•La Genovese di @meliusrestaurant a Pompei
•Il peperone ripieno di @mimiallaferrovia
•La frittatina di @concettina3santi
•Il Soutè di vongole di @daettoreristorante
•La caprese si @caprifollowme
•Il Vesuvio Piedirosso di @cantine_olivella
•La mozzarella di bufala di @caseificio_ilcasolare
•Il conciato romano di @manuel_lombardi_4.0
•La bellezza indiscussa di Procida e dei vigneti che guardano Ischia e Procida di @cantine_olivella sulle pendici del Vesuvio a Sant’Anastasia
•I miei incredibili compagni di viaggio @jasonhammel e @matthias1966 assetati di vita e di conoscenza
•I pesci della @__pescheria_longobardi_pompei di Pompei che è a un livello di offerta pazzesco (Ciao Lello alla prossima!)
•La Napoli da scoprire, quella che ti meraviglia ad ogni angolo, portone, quella che sa essere discreta, imponente, misteriosa, come nel caso de @lantiquario_napoli

Napoli ti amo. Ci vediamo presto

#napoli #ilovenaps

@scaparonesarah

•

Grazie Napoli, sei stata casa, come sempre. Grazie per la tua luce, la tua energia, la tua bellezza, grazie per gli amici ritrovati e per i nuovi incontri. Grazie per la tua tavola. Qui una carrellata dei momenti top di una settimana dedicata al gusto: •La Genovese di @meliusrestaurant a Pompei •Il peperone ripieno di @mimiallaferrovia •La frittatina di @concettina3santi •Il Soutè di vongole di @daettoreristorante •La caprese si @caprifollowme •Il Vesuvio Piedirosso di @cantine_olivella •La mozzarella di bufala di @caseificio_ilcasolare •Il conciato romano di @manuel_lombardi_4.0 •La bellezza indiscussa di Procida e dei vigneti che guardano Ischia e Procida di @cantine_olivella sulle pendici del Vesuvio a Sant’Anastasia •I miei incredibili compagni di viaggio @jasonhammel e @matthias1966 assetati di vita e di conoscenza •I pesci della @__pescheria_longobardi_pompei di Pompei che è a un livello di offerta pazzesco (Ciao Lello alla prossima!) •La Napoli da scoprire, quella che ti meraviglia ad ogni angolo, portone, quella che sa essere discreta, imponente, misteriosa, come nel caso de @lantiquario_napoli Napoli ti amo. Ci vediamo presto #napoli #ilovenaps

2 giorni ago

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1/9

Di bellissime nuove scoperte. Di una famiglia che crede e investe nel territorio, di un’azienda illuminata, di Nocciole Piemonte Igp in Monferrato. Presto su @pasticceriainternazionale
Ps Intanto io ne ho raccolte quasi mezzo chilo 😇

#agrimontana #cascinabaronina #nocciolepiemonteigp #monferrato @cascinabaronina

@scaparonesarah

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Di bellissime nuove scoperte. Di una famiglia che crede e investe nel territorio, di un’azienda illuminata, di Nocciole Piemonte Igp in Monferrato. Presto su @pasticceriainternazionale Ps Intanto io ne ho raccolte quasi mezzo chilo 😇 #agrimontana #cascinabaronina #nocciolepiemonteigp #monferrato @cascinabaronina

2 settimane ago

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2/9

Dopo quattro anni dalla mia foto profilo @davidedutto mi regala un altro bellissimo scatto legato al suo @chefprofile_project che ho visto nascere in una folle settimana di foto tra gli stellati del nord Italia qualche anno fa

L’ha realizzato ieri sera da @baladinopengarden durante Fermento in Langa, la grande festa di @italiasquisita voluta da @doctorgourmeta e @teomusso

Bello ritrovare tanti chef amici riuniti per fare del bene nonostante il caldo afoso di questa pazza estate. Grazie Davide, sei sempre il numero 1

Ps si, ho tagliato i capelli

#chefprofile #davidedutto

@scaparonesarah

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Dopo quattro anni dalla mia foto profilo @davidedutto mi regala un altro bellissimo scatto legato al suo @chefprofile_project che ho visto nascere in una folle settimana di foto tra gli stellati del nord Italia qualche anno fa L’ha realizzato ieri sera da @baladinopengarden durante Fermento in Langa, la grande festa di @italiasquisita voluta da @doctorgourmeta e @teomusso Bello ritrovare tanti chef amici riuniti per fare del bene nonostante il caldo afoso di questa pazza estate. Grazie Davide, sei sempre il numero 1 Ps si, ho tagliato i capelli #chefprofile #davidedutto

3 settimane ago

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3/9

Ci sono luoghi così ricchi di anima che restano impressi nella memoria di ognuno. È il caso di Villa della Pergola ad Alassio, colmo di storia, di accoglienza e di racconti di quanti qui, nei secoli, hanno attraversato il loro straordinario parco o hanno soggiornato nelle lussuose camere.

Se a questo ci aggiungi la cucina che @imantonioromano sta portando avanti all’interno del @nove.ristorante la magia del luogo si trasferisce sulla tavola. Prodotti locali, tanto vegetale, attenti giochi con le acidità che regalano assaggi equilibrati, freschi, gustosi, capaci di restare impressi bene in testa. Tra i miei assaggi del cuore la Panzanella, il Cetriolo di mare e i Plin con caprino e mostarda di albicocche.

Luogo del cuore dove tornare e ritornare. Bravissimi

#alassio #villadellapergola #noveristorante #antonioromano #michelinrestaurant @francescaricci_

@scaparonesarah

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Ci sono luoghi così ricchi di anima che restano impressi nella memoria di ognuno. È il caso di Villa della Pergola ad Alassio, colmo di storia, di accoglienza e di racconti di quanti qui, nei secoli, hanno attraversato il loro straordinario parco o hanno soggiornato nelle lussuose camere. Se a questo ci aggiungi la cucina che @imantonioromano sta portando avanti all’interno del @nove.ristorante la magia del luogo si trasferisce sulla tavola. Prodotti locali, tanto vegetale, attenti giochi con le acidità che regalano assaggi equilibrati, freschi, gustosi, capaci di restare impressi bene in testa. Tra i miei assaggi del cuore la Panzanella, il Cetriolo di mare e i Plin con caprino e mostarda di albicocche. Luogo del cuore dove tornare e ritornare. Bravissimi #alassio #villadellapergola #noveristorante #antonioromano #michelinrestaurant @francescaricci_

3 settimane ago

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4/9

Sono stati mesi complicati e mai avrei pensato di trascorrere le mie vacanze e il mio 50^ compleanno con degli sconosciuti.

Sono partita sola alla volta della Normandia e della Bretagna con la voglia di staccare da tutto e da tutti, senza immaginare di trovare in questo viaggio tanta umanità.

Persone diverse accomunate dalla sete di vita e di scoperta, dalla curiosità e da una vitalità capace di andare oltre le fragilità che ognuno di noi porta con se.
Abbiamo macinato tanti chilometri, parlato per ore, riso e scherzato come da tempo non mi accadeva con negli occhi e nel cuore le emozioni che, insieme, stavamo vivendo.

Sono partita per ritrovare me stessa: ho trovato una “famiglia” che mi ha accolta, abbracciata e che mi ha insegnato la forza dell’unione, ricordandomi la bellezza del viaggio e di come un sorriso e una risata possano fare miracoli. Grazie a chi ha condiviso con me questi ricordi (anche a quelli che non sono in foto): da ognuno di voi ho imparato qualcosa. È stato bellissimo

Ps E grazie mami per averlo reso possibile: è stato un regalo stupendo

#francia #bretagna #normandia #50anni #estate2026

@scaparonesarah

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Sono stati mesi complicati e mai avrei pensato di trascorrere le mie vacanze e il mio 50^ compleanno con degli sconosciuti. Sono partita sola alla volta della Normandia e della Bretagna con la voglia di staccare da tutto e da tutti, senza immaginare di trovare in questo viaggio tanta umanità. Persone diverse accomunate dalla sete di vita e di scoperta, dalla curiosità e da una vitalità capace di andare oltre le fragilità che ognuno di noi porta con se. Abbiamo macinato tanti chilometri, parlato per ore, riso e scherzato come da tempo non mi accadeva con negli occhi e nel cuore le emozioni che, insieme, stavamo vivendo. Sono partita per ritrovare me stessa: ho trovato una “famiglia” che mi ha accolta, abbracciata e che mi ha insegnato la forza dell’unione, ricordandomi la bellezza del viaggio e di come un sorriso e una risata possano fare miracoli. Grazie a chi ha condiviso con me questi ricordi (anche a quelli che non sono in foto): da ognuno di voi ho imparato qualcosa. È stato bellissimo Ps E grazie mami per averlo reso possibile: è stato un regalo stupendo #francia #bretagna #normandia #50anni #estate2026

4 settimane ago

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5/9

Nulla succede per caso, mi hanno insegnato tanti anni fa. Ed eccomi qui, nella città più bella del mondo, a festeggiare i miei primi 50 anni.

La magia delle cose che iniziano esattamente quando devono. Buon compleanno a me ✨ e grazie alla vita per tutto questo.

#parigi #birrhdaygirl #50anni #buoncompleannoame #france

@scaparonesarah

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Nulla succede per caso, mi hanno insegnato tanti anni fa. Ed eccomi qui, nella città più bella del mondo, a festeggiare i miei primi 50 anni. La magia delle cose che iniziano esattamente quando devono. Buon compleanno a me ✨ e grazie alla vita per tutto questo. #parigi #birrhdaygirl #50anni #buoncompleannoame #france

1 mese ago

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6/9

Di quando l’estate arriva con il suo carico di bellezza e luminosità. Grazie ragazzi è sempre bello mangiare con voi! @dovfirebussoleno

#dovfirebussoleno #gabrielberisha

@scaparonesarah

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Di quando l’estate arriva con il suo carico di bellezza e luminosità. Grazie ragazzi è sempre bello mangiare con voi! @dovfirebussoleno #dovfirebussoleno #gabrielberisha

1 mese ago

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7/9

Ieri si è realizzato un sogno che ho da tanti anni: quello di sedermi alla tavola del re dei cuochi, Monsieur @paulbocuse_officiel

È stato semplicemente meraviglioso: il luogo, l’accoglienza, il cibo, la storia che si respira ovunque tu ponga lo sguardo. La cucina è, nel rispetto del luogo e della tradizione, straordinariamente moderna, fresca, ricca di contrasti, pulita al palato con gusti netti e raffinati. La sala danza in un balletto entusiasmante in punta di piedi e l’energia vitale di Monsieur Paul si respira in quell’atmosfera elegante ma informale che racconta di un luogo dal cuore antico e dallo spirito vibrante.

Tra i miei assaggi migliori (premettendo che ho amato tutto e chi fa il critico gastronomico sa come non sia facile che succeda) Le Tomate, il Sainte-Pierre (il migliore della mia vita) e uno straordinario Homard bleu.

Mi sono fatta questo regalo nel giorno del 23 luglio perché a un mese esatto di distanza compirò 50 anni, che ho iniziato a festeggiare qui.

Grazie infinite a @francesco_mansueto per l’accoglienza, la professionalità e la sorpresa. Se amate il cibo e la sua storia veniteci almeno una volta nella vita: io tornerò per la Triglia in scaglie di patate 😉

#paulbocuse #collognesaumontdor #lione #france #cucinafrancese

@scaparonesarah

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Ieri si è realizzato un sogno che ho da tanti anni: quello di sedermi alla tavola del re dei cuochi, Monsieur @paulbocuse_officiel È stato semplicemente meraviglioso: il luogo, l’accoglienza, il cibo, la storia che si respira ovunque tu ponga lo sguardo. La cucina è, nel rispetto del luogo e della tradizione, straordinariamente moderna, fresca, ricca di contrasti, pulita al palato con gusti netti e raffinati. La sala danza in un balletto entusiasmante in punta di piedi e l’energia vitale di Monsieur Paul si respira in quell’atmosfera elegante ma informale che racconta di un luogo dal cuore antico e dallo spirito vibrante. Tra i miei assaggi migliori (premettendo che ho amato tutto e chi fa il critico gastronomico sa come non sia facile che succeda) Le Tomate, il Sainte-Pierre (il migliore della mia vita) e uno straordinario Homard bleu. Mi sono fatta questo regalo nel giorno del 23 luglio perché a un mese esatto di distanza compirò 50 anni, che ho iniziato a festeggiare qui. Grazie infinite a @francesco_mansueto per l’accoglienza, la professionalità e la sorpresa. Se amate il cibo e la sua storia veniteci almeno una volta nella vita: io tornerò per la Triglia in scaglie di patate 😉 #paulbocuse #collognesaumontdor #lione #france #cucinafrancese

2 mesi ago

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8/9

Ammetto che fa un certo effetto leggere il proprio nome su @rollingstoneitalia e ne sono immensamente felice! (Grazie Elisa ♥️)

L’orgoglio è doppio per un tema a me molto caro quello legato a un luogo intimo e introspettivo come può essere un cimitero. A Torino abbiamo il Monumentale (600 mila mq e otto ampliamenti) realizzato nel 1829 per volere e su finanziamento personale dell’allora sindaco, il marchese Tancredi Falletti di Barolo (marito proprio di quella Giulia da cui partì la storia del re dei vini). Insomma, già da qui si può intravedere il fil rouge che collega questo luogo ai tanti personaggi che hanno scritto la storia enogastronomica della città (e non solo). Ne cito due per tutti: Mulassano e Carpano che riposano tra queste mura.

Su Rolling Stone il mio racconto parte da qui per testimoniare come luoghi di silenzio e di emozione siano al contempo luoghi di cultura: il Monumentale di Torino ne è un esempio emblematico in cui si possono effettuare percorsi di visita legati agli stili architettonici, ai personaggi storici, celebri o illustri in un viaggio nel tempo tra epoche diverse accomunate dalla stessa umana sensibilità

#cimiteromonumentale #torino #enogastronomia

@scaparonesarah

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Ammetto che fa un certo effetto leggere il proprio nome su @rollingstoneitalia e ne sono immensamente felice! (Grazie Elisa ♥️) L’orgoglio è doppio per un tema a me molto caro quello legato a un luogo intimo e introspettivo come può essere un cimitero. A Torino abbiamo il Monumentale (600 mila mq e otto ampliamenti) realizzato nel 1829 per volere e su finanziamento personale dell’allora sindaco, il marchese Tancredi Falletti di Barolo (marito proprio di quella Giulia da cui partì la storia del re dei vini). Insomma, già da qui si può intravedere il fil rouge che collega questo luogo ai tanti personaggi che hanno scritto la storia enogastronomica della città (e non solo). Ne cito due per tutti: Mulassano e Carpano che riposano tra queste mura. Su Rolling Stone il mio racconto parte da qui per testimoniare come luoghi di silenzio e di emozione siano al contempo luoghi di cultura: il Monumentale di Torino ne è un esempio emblematico in cui si possono effettuare percorsi di visita legati agli stili architettonici, ai personaggi storici, celebri o illustri in un viaggio nel tempo tra epoche diverse accomunate dalla stessa umana sensibilità #cimiteromonumentale #torino #enogastronomia

2 mesi ago

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