Sono sempre molto interessata ad osservare come si cucina il pesce. Vuoi perché a casa mia (da brava piemontese) sono cresciuta prevalentemente a carne, vuoi perché, lo devo ammettere, non sono proprio capace a prepararlo pur amandolo tantissimo. Tolta qualche ricetta più o meno base con cui me la cavo, la pulizia del pesce e la sua lavorazione in cucina restano per me una grande incognita, seppur affascinante. La mia ammirazione va dunque a priori a tutti quelli che invece si destreggiano tra fumetti di pesce, sughi e fritture con grande abilità. E così il 12 aprile scorso ho osservato con attenzione la realizzazione delle quattro ricette che Erica Maggiora…