Forse non tutti sanno che l’isola di Gotland, a sud di Stoccolma, è stata nominata la capitale culinaria della Svezia 2013. Il premio è frutto di un grande lavoro legato al cibo, che abbraccia tutta la filiera, dalla produzione della materia prima al turismo gastronomico. L’isola, conosciuta per le sue primizie tra cui il tartufo, merita infatti l’attenzione per i ristoranti di qualità, le esperienze gastronomiche ispirate alla natura e lo sforzo locale di aumentare la percentuale di prodotti del luogo nella ristorazione pubblica. Ben sedici ristoranti di Gotland sono presenti nell’edizione 2013 della “bibbia dei ristoranti svedesi”, la Guida Bianca/White Guide. Vincitore nella categoria “Vale un viaggio” è proprio un ristorante di…