Gustus, la bottega del padellino

Nella mia amata Cit Turin ha aperto da qualche mese una buona pizzeria al padellino. Si chiama Gustus, è sorella di quella in corso Dante (che piace tanto a Sandra Salerno), e propone una bella selezione di pizze della migliore tradizione torinese.

Il locale si divide in due sale, quella in ingresso e una a fianco più stretta e lunga: i tavoli in legno sono ben distanziati, l’arredamento è essenziale ma l’ambiente è comunque accogliente, anche se in questo periodo, complice sicuramente il freddo estremo di questi giorni, al suo interno non fa proprio caldissimo. Temperature a parte, Gustus propone una buona e croccante farinata oltre a focacce, qualche insalata, pizze del mese e un’offerta che si divide tra pizze classiche e speciali.

Dopo esserci stata un paio di volte (non è lontana da casa e questo è indubbiamente un plus per me, visto che l’impasto è buono e digeribile) posso dire che tra le mie preferite ci sono Margherita, Gorgo e pere e 4 Formaggi, ma ho assaggiato anche la Gran Madre (pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto, stracchino fuori cottura) che non mi ha per nulla delusa, anzi. Divertente, per restare in tema, la selezione delle speciali che hanno i nomi dei quartieri di Torino: Crimea, per esempio, è con pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, salsiccia di Bra, olio tartufato; Cenisia con stracciatella, mortadella, granella di pistacchio, mentre Cit Turin ha come ingredienti pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, prosciutto crudo di Parma, rucola, scaglie di Parmigiano. Chissà se verrà inserita nell’edizione 2026 di We Love Pizza Torino a cui io e Monsu Barachin (spoiler) stiamo già lavorando.

La Margherita costa 6 euro. Da provare.

Gustus, la Bottega del Padellino

via Pietro Bagetti, 18 – Torino

Tel. 011.2075367