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Finarella, la pizza romana
Ha da poco aperto Finarella, il nuovo luogo vocato alla pizza romana a Torino. Voluto da Marco Bonomi (deus ex machina di Amici Miei, Almondo Trattoria e di altri riusciti locali della ristorazione torinese) Finarella cavalca una delle mode del momento: tra piattini e cotture ancestrali, ecco che la città del padellino riscopre la tonda romana, sottile e scrocchiarella. Ma, intendiamoci, Finarella pur rispondendo alle nuove tendenze, non è un luogo aperto per seguire i trend, ma porta con se la vocazione di un buon prodotto che, ne siamo certi, ritaglierà la sua fetta di mercato tra gli amanti di questa tipologia di pizza. Se esistono capisaldi del settore come…
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Smoking Wine Bar, porto sicuro a Torino
Ci sono luoghi che sono “casa” anche se non li frequenti spesso. Lo sono perché ti hanno emozionato, sorpreso, perché sono accoglienti, perché raccontano una cucina e un bere che vanno oltre la classicità (per quanto piacevole) di una tradizione che spesso guarda se stessa. Lo Smoking Wine Bar di Torino, per me, è uno di questi: un porto sicuro che fa bene all’anima. Un luogo che amo frequentare quando voglio condividere qualcosa di bello con gli amici, quando sento di aver bisogno di un pasto capace di abbracciare la mia curiosità e le mie inquietudini. Mi spiego meglio. Ieri era il mio onomastico: santa Sarah (la nera), la patrona…
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Razzo e la cucina di Andrea Turchi
Sono i Plin di rombo al sugo d’arrosto, a mio avviso, il piatto più evocativo dello chef Andrea Turchi che da pochi giorni è alla guida di Razzo, uno dei locali maggiormente in voga a Torino. Quasi un’epifania all’interno di un menu dove il mare ha il suo cuore pulsante per quanto qui non manchino proposte di carne e frattaglie. Dai Plin passa la delicatezza di una cucina e di un animo capace di andare oltre l’ingrediente, valorizzandolo nella sua essenza con quella sensibilità che contraddistingue questo giovane cuoco torinese che, proprio dal mare, trae forza e ispirazione. Turchi ama lavorare (anche) con i pesci meno nobili che fanno capolino…
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L’Aforisma, eccellente pizza a Torino
L’eleganza del luogo rispecchia quella del gusto e della vista quando ci si siede alla tavola di Claudio Fusco. Siamo a pochi passi dal Lingotto, a Torino, in quell’Aforisma che già dal nome contiene molteplici significati. Aperta nel 2018 è, a mio avviso, una delle pizzerie più interessanti in città. Frutto di un lavoro meticoloso nella ricerca di farine e lievitazioni, di una creatività che fa parlare topping di alta qualità, dell’impegno e della costanza nel perseverare studio e ricerca, di un servizio di sala attento e impeccabile. L’Aforisma, in estrema sintesi, racconta tutto questo: è laboratorio di grandi lievitati che esulano anche dal mondo pizza (qui il panettone si…
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El Beso: il cuore messicano di Torino
Erano anni che non entravo in un ristorante messicano. Dai tempi dell’università, credo, quando iconiche insegne ancora in voga oggi erano usuale luogo di incontro goliardico con le mie amiche Wilma e Lucia. Ieri sera, invece, con tutt’altro spirito (ai tempi dell’università il gusto non era ancora elemento chiave della mia vita non solo lavorativa), sono andata a scoprire la cucina de El Beso, in pieno San Salvario a Torino. Complice di questa esperienza Sandra Salerno, da sempre attenta scopritrice di interessanti bontà. Devo ammettere che il primo impatto, già da fuori, è stato super positivo. Locale accogliente, ben illuminato, con mattoni a vista che regalano il calore dei luoghi…
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Tarassaco: il Piemonte in Cit Turin
I quartieri sono gioielli nascosti di ogni grande città. Il mio si chiama Cit Turin, è alle spalle della stazione di Torino Porta Susa e vanta diversi pregi tra cui, oltre all’indiscussa vicinanza al centro e alla bellezza dei palazzi liberty, uno dei mercati più amati della città: quello di piazza Benefica che si tiene tutti i giorni della settimana (la domenica solo a dicembre, fino a Natale). Proprio tra piazza Benefica e la stazione (abbastanza vicino anche al Tribunale) ha riaperto nemmeno un anno fa, dopo una sfortunata gestione, un localino delizioso, lontano dai grandi flussi del quartiere, in una piccola strada parallela a corso Inghilterra: via Avigliana. Il…
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Ying: cucina cinese contemporanea
Dallo scorso ottobre il quartiere Cit Turin ha un nuovo ristorante cinese: Ying. La proprietà è la stessa di Chen Lon, iconico locale di via Prinicipi d’Acaja attualmente in fase di ristrutturazione per una prossima apertura. Ying si trova in via Beaumont, strada residenziale del quartiere liberty cittadino, è caratterizzato da tre sale e ampie vetrate, è minimal nei decori e negli arredi ed è caratterizzato da grandi abitazioni cinesi dipinte sulle pareti. Dopo esserci passata davanti innumerevoli volte, ho deciso di andarlo a provare lo scorso sabato sera per una serata tra amiche e amabili chiacchiere. Non sono una grande esperta di cucina cinese, fatto salvo per i piatti…
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Strupàl, luogo del cuore
Quello per Strupàl, l’enoteca con cucina di via Sobrero a Torino (zona San Donato) è stato amore a prima vista. Mi ci ha portato la prima volta Monsu Barachin che era curioso di provarlo: è stata infatti una delle nuove aperture che ha segnato il 2025 torinese caratterizzato da tanti piattini, come ho scritto a dicembre in questo articolo su su Falstaff Italia. Ma Strupàl ha qualcosa di diverso rispetto agli altri nuovi locali tanto amati dai foodie più e meno torinesi. Strupàl possiede la gentilezza dell’accoglienza discreta, dei sorrisi sinceri, di una semplicità ricercata e del gusto che guarda in primis a Trentino Alto Adige, Piemonte e Corea con quelle…
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Smith’s British: l’Inghilterra a Torino
E chi lo avrebbe mai detto che il regno della cucina britannica in Italia si trovasse a Torino, in zona Cenisia. Il locale si chiama Smith’s British, e nel 2026 compie otto anni di attività. Una scommessa vinta, non solo pensando allo spazio temporale trascorso, ma anche perché qui, se non si prenota con anticipo, è praticamente impossibile trovare posto. Tutti pazzi per il cibo inglese, dunque? Sembrerebbe di sì, visto il successo di cene, brunch e afternoon tea che qui sono (quasi) all’ordine del giorno. L’unico ristorante di cucina britannica in Italia ha i suoi affezionati clienti (io ci sono stata tre volte, l’ultima pochi giorni fa), oltre a…
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Gustus, la bottega del padellino
Nella mia amata Cit Turin ha aperto da qualche mese una buona pizzeria al padellino. Si chiama Gustus, è sorella di quella in corso Dante (che piace tanto a Sandra Salerno), e propone una bella selezione di pizze della migliore tradizione torinese. Il locale si divide in due sale, quella in ingresso e una a fianco più stretta e lunga: i tavoli in legno sono ben distanziati, l’arredamento è essenziale ma l’ambiente è comunque accogliente, anche se in questo periodo, complice sicuramente il freddo estremo di questi giorni, al suo interno non fa proprio caldissimo. Temperature a parte, Gustus propone una buona e croccante farinata oltre a focacce, qualche insalata,…
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