-
L’Aforisma, eccellente pizza a Torino
L’eleganza del luogo rispecchia quella del gusto e della vista quando ci si siede alla tavola di Claudio Fusco. Siamo a pochi passi dal Lingotto, a Torino, in quell’Aforisma che già dal nome contiene molteplici significati. Aperta nel 2018 è, a mio avviso, una delle pizzerie più interessanti in città. Frutto di un lavoro meticoloso nella ricerca di farine e lievitazioni, di una creatività che fa parlare topping di alta qualità, dell’impegno e della costanza nel perseverare studio e ricerca, di un servizio di sala attento e impeccabile. L’Aforisma, in estrema sintesi, racconta tutto questo: è laboratorio di grandi lievitati che esulano anche dal mondo pizza (qui il panettone si…
Potrebbe anche piacerti:
La pizza fa squadra
Impasti e lievitazioni: la pizza di Massimiliano Prete
A Firenze la pizza è Divina
-
World Pizza Day: 5 assaggi top a Torino
Tutti pazzi per la pizza, anche a Torino. Domani è il World Pizza Day: la data, non a caso, coincide con la festa di Sant’Antonio Abate, protettore del fuoco e dei fornai. Istituita nel 2017 dall’Associazione Verace Pizza Napoletana contemporaneamente al riconoscimento dell’Arte del Pizzaiuolo Napoletano come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità Unesco, è ormai celebrata in tutto il mondo. Del resto la pizza è sinonimo di condivisione, è confort food, è italianità allo stato puro e negli ultimi, diciamo, quindici anni, pur restando il piatto pop per eccellenza, è riuscita a mettere in atto in Italia una rivoluzione che ha portato a impasti più leggeri e digeribili e a una maggiore…
-
Gustus, la bottega del padellino
Nella mia amata Cit Turin ha aperto da qualche mese una buona pizzeria al padellino. Si chiama Gustus, è sorella di quella in corso Dante (che piace tanto a Sandra Salerno), e propone una bella selezione di pizze della migliore tradizione torinese. Il locale si divide in due sale, quella in ingresso e una a fianco più stretta e lunga: i tavoli in legno sono ben distanziati, l’arredamento è essenziale ma l’ambiente è comunque accogliente, anche se in questo periodo, complice sicuramente il freddo estremo di questi giorni, al suo interno non fa proprio caldissimo. Temperature a parte, Gustus propone una buona e croccante farinata oltre a focacce, qualche insalata,…
Potrebbe anche piacerti:
La pizza fa squadra
Lentini’s: la nuova frontiera della pizza a Torino
L’Aforisma, eccellente pizza a Torino
-
Crazy pizza a Torino
Ha aperto a Torino la scorsa settimana Crazy Pizza, forse la pizzeria più discussa d’Italia. Sono andata a provarla, ecco cosa ne penso. Il locale è moderno, accogliente, elegante: ineccepibile il gusto per il bello di Mr. Flavio Briatore. Siamo in via Pietro Micca 1, praticamente in piazza Castello, in pieno centro cittadino. Qui un grande ingresso circondato da rose è il varco del gusto firmato Crazy pizza per un’esperienza che va oltre la tavola e comincia con la vista. La raffinatezza delle sedute e la classe dei camerieri ti fanno capire da subito che questa non è una pizzeria come quelle che la maggior parte delle persone ha in…
Potrebbe anche piacerti:
World Pizza Day: 5 assaggi top a Torino
A Firenze la pizza è Divina
Gustus, la bottega del padellino
-
We Love Pizza Torino
Sembra ieri, ma è trascorso un anno da quando con Giorgio Pugnetti abbiamo iniziato a pensare a questo progetto: We Love Pizza Torino. Un anno di assaggi in città, di confronti, di lavoro con Chiara Borda che ha impaginato il libro, Emiliano Cavalli che ne ha realizzato la copertina e la vulcanica Manuela Spinelli che da una delle mie città del cuore, Dublino, ha curato la traduzione in inglese perché, diciamolo, Torino è sempre più internazionale (finalmente!) e questo volume pensato per i suoi cittadini non poteva esimersi da essere un veicolo di scoperta gastronomica anche per il pubblico straniero. We Love Pizza Torino (Terrae Opificio Culturale Enogastronomico, 128 pagine, 19,00…
-
Torino: arriva la pizza di Vincenzo Capuano
Ho conosciuto Vincenzo Capuano lo scorso venerdì a Taranto durante Ego Festival, la rassegna enogastronomica organizzata da Monica Caradonna. Il giorno dopo avrebbe aperto a Torino, nella mia città, uno dei suoi locali che quest’anno dovrebbero raggiungere quota 23, tra Italia ed Europa. Vincenzo è un ragazzo gentile, umile, simpatico e anche un grande professionista. E così, dopo la mia intervista per Cook – Corriere della Sera – ho deciso di andarlo a trovare per assaggiare la sua famosa pizza. Il locale si trova in pieno centro, verso il fondo di Via Andrea Doria, precisamente al numero 21. Due ampie sale (una al piano strada e una sottostante) accolgono i…
-
La Casetta del Gad
La storia di questa pizzeria che si trova nella frazione Gad a Oulx (To), è una storia di famiglia. E si sente. Come dice il nome qui c’è il calore di una casa, una casa magistralmente guidata da Riccardo, Antonella, Giorgia e Ivo: una famiglia. Del resto non è una novità che qui sia impossibile mangiare senza prenotazione: se a pranzo il menù è solo legato alla ristorazione, la sera Riccardo Giovannini, pizzaiolo autodidatta di origine umbra, si sbizzarrisce sfornando pizze gustose, leggere, fragranti e non classificabili in alcuna tipologia di quelle abitualmente conosciute. La pizza del Gad non è una napoletana, non è una romana, non è una semplice…
Potrebbe anche piacerti:
L’Aforisma, eccellente pizza a Torino
Crazy pizza a Torino
Gustus, la bottega del padellino
-
Dieci anni de La Cascina dei Sapori
Arriva oltremanica la Cascina dei Sapori che, in quel di Rezzato (Bs) ha da poco festeggiato i suoi dieci anni di attività. Il 6 febbraio infatti questa pizza italiana made in Brescia sbarcherà all’Union Street Cafè di Gordon Ramsey, ospite per una serata a quattro mani con Davide Degiovanni, oggi chef del locale londinese. In trasferta Matteo Attianese, braccio destro di Antonio Pappalardo alla Cascina dei Sapori, per un percorso degustazione che porterà alla scoperta dei segreti dell’impasto oltre che delle diverse tipologie e tecniche di cottura della pizza. Matteo si occuperà delle basi sulle quali quali Davide porrà farciture gourmet realizzate con i migliori ingredienti italiani. Sei portate per avvicinare il pubblico inglese…
Potrebbe anche piacerti:
Tarì, la birra di Modica
Tablecloths: da Prato lo stile a tavola
Momento, Enrico Marmo a Bordighera
-
La nuova pizzeria di Giuseppe Vesi a Napoli
Via Caracciolo 13 a Napoli. Questo l’indirizzo della nuova pizzeria che Giuseppe Vesi ha aperto ieri a Mergellina. Il format Pizza Gourmet cresce con questo locale che si affaccia su uno dei golfi più belli del mondo e che, oltre alla prima location di viale Michelangelo (sempre a Napoli), prevede un’altra apertura (questa volta in via Ugo Bassi a Milano) per fine marzo. Doppio forno a legna e novità negli impasti, con l’introduzione in menù del senza glutine, lavorato negli storici laboratori di famiglia di via Tribunali . Queste alcune delle news introdotte da Giuseppe Vesi in questa nuova avventura che lo vede supportato da Simone, il suo figlio più piccolo, che ha appena…
-
Apre Bijou: la pizza di Gennaro Nasti a Parigi
Gennaro Nasti raddoppia e apre Bijou. Il locale è delizioso, a due passi dal Sacro Cuore e da quella rue des Martyrs tanto amata dai buongustai parigini (e non solo). La pizzeria di rue Dancourt 10 che aprirà domani e che entrerà a pieno regime intorno a metà novembre si candida ad essere il nuovo punto di riferimento gourmet di quest’area della città amata dai bobo: da quella categoria di persone di estrazione generalmente borghese, dedita a quella vita di bohème fatta di incontri culturali e di scambi legati alla sfera artistica come studenti, creativi, artisti (il termine deriva dalla contrazione delle parole bourgeois e bohème). Trentasei posti, una carta dei vini che propone…
Potrebbe anche piacerti:
Colazione a Parigi
Pâtisserie Ciel: a Parigi i dolci degli angeli
Parigi, la città del gusto/2
