È un puerto seguro, un piccolo rifugio nel cuore di Londra, un angolo di casa nella frenesia di Soho. Questo è per me Tuscanic, patria della cucina toscana nel Regno Unito. Me l’hanno fatto conoscere Thorsten Stobbe e Pascal Vossen veri e propri talent scout del gusto londinese che, tra uno shooting fotografico e l’altro, non disdegnano pause gourmet all’insegna del buono e del bello. Tuscanic nasce un anno e mezzo fa come bottega toscana con cucina da banco. L’intento è semplice, ma ambizioso: rendere la bottega un luogo ai massimi livelli mantenendo un ambiente friendly e informale. La volontà è quella di evocare la merenda conviviale toscana, simbolo della tradizione contadina,…