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La bouillabaisse è da Chez Camille a Ramatuelle
Per me, andare da Chez Camille, è sempre un momento di festa. Di gioia, di puro piacere, di bellissimi ricordi, di amore per il bello, per il buono e per se stessi. Questo ristorante situato sulla baia di Bonne Terrasse a Ramatuelle, sulla strada che costeggia le più rinomate spiagge di Saint Tropez, è un vero e proprio tempio del gusto per i gourmet di ogni dove che prenotano con grande anticipo al “solo” scopo di gustare la migliore (e vera) bouillabaisse di tutta la Costa Azzurra. È stato il mio Tonton (“zio” adottivo), il papà di Greg Hermelin, a portarmi qui la prima volta tanti anni fa e da allora, tornare in…
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Soupe de Poisson e Bouillabaisse
La Soupe de Poisson è sicuramente uno dei miei piatti di mare preferiti tant’è che, ogni volta che torno nel sud della Francia, ne faccio l’en plein. Soupe de Poisson e Bouillabaisse sono il mio must nei dintorni di Saint Tropez, le Tellines a Saintes Maries de la Mer e vi assicuro che, in questi giorni di afa estrema a Torino, il mio pensiero per una piacevole cena in riva al mare è tutto dedicato a questi deliziosi piatti della tradizione locale. Possiamo dire che sia la Soupe de Poisson che la Bouillabaisse hanno una base comune: la zuppa di pesce preparata con poissons de roche, ossia con pesci che vivono…
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Collobrières, il paese delle castagne
Metti una domenica mattina d’estate in cui sei al mare, ma non hai voglia di andare in spiaggia. Fai colazione in paese con un amico e decidi di fare una gita, di quelle un po’ fuori dal comune, per toglierti dalla massa dei vacanzieri e respirare un po’ di pace, seguendo il consiglio di Domenico e Isabelle che, seppur parigini, sono veri conoscitori della zona. E così, anche se la stagione non è quella perfetta, sali in macchina con una meta ben precisa: Collobrières, il paese delle castagne. Pur essendo più di venti anni che frequento la zona del Var, nel sud della Francia, non avevo mai sentito parlare di…
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Dall’alto di Gassin si respira libertà
Quando sei adolescente un posto come Gassin non puoi che odiarlo. Il motivo è semplice: non lo capisci. Sei ristoranti, una galleria d’arte, tre negozi, un hotel. Nulla di più. Una noia mortale. E così fai opposizione, con scarsi risultati, quando i tuoi genitori e i loro amici decidono di portarti a cena lì, in estate, un paio di volte all’anno. Non solo. Guardi il paese dal balcone di casa tua e giuri che non potrà piacerti mai. Poi il tempo passa. E tu cresci. Capisci che questo villaggio medievale che sorge in cima a un promontorio roccioso possiede la meraviglia del silenzio, della frescura estiva, di un panorama mozzafiato…
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Io amo il mercato di La Croix Valmer
È da quando ho sedici anni che frequento questo piccolo paese del Var che si trova a una manciata di chilometri da Saint Tropez. Un posto per me magico, intriso di ricordi, dove le vigne, le colline, il mare e le estati vanno a braccetto con gli affetti, la famiglia, le amicizie vere e giornate di grande serenità. La Croix Valmer, da cui si gode un panorama spettacolare sulla costa sud occidentale della Presq’ile de Saint Tropez e sull’Ile de Porquerolles e di Port-Cros, è conosciuta prevalentemente per le sue spiagge come quella di Gigaro. All’estremità di questo luogo selvaggio, spesso frequentato anche da surfisti, parte un panoramico sentier littoral…
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