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Il Limone di Siracusa Igp
È sempre bello tornare in Sicilia. E ogni volta è una nuova scoperta. Luoghi, persone, tradizioni, buon cibo: una terra verace, che ama e che si fa amare. Una terra “discreta” che non urla le sue ricchezze, ma che ti accompagna a scoprirle, giorno dopo giorno, chilometro dopo chilometro. Attraversarla in macchina, per me, è stata l’avventura più vera e porto ancora negli occhi, indelebili, i suoi mille sguardi. In un certo senso, per tanti motivi diversi, la Sicilia sta diventando un po’ casa. E come è ovvio che sia, ci sono luoghi del cuore che fanno già parte della “mia storia”. Uno di questi è Siracusa. Dal 2005 Patrimonio…
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Fontecuore, nel regno dell’Erbaluce
“Erbalus è uva bianca cosiddetta come alba luce perché biancheggiando risplende”: così Giovan Battista Croce, gioielliere e viticultore, scriveva nel libro Della eccellenza e varietà dei vini che sulla montagna di Torino si fanno (1606). Nel regno dell’Erbaluce, a San Giorgio Canavese, sull’orlo meridionale della morenica eporediese, sorge la Tenuta Fontecuore (visitabile su appuntamento), con boschi, alberi secolari, prati, vigne, e la dimora padronale restaurata dagli attuali proprietari, Stefano Desderi e Maria Luisa Monticelli. Provenienti da esperienze di vita diverse, dirigente di multinazionale lui e psicoterapeuta lei, si prendono cura della Tenuta dal 2010. L’edificio, di aspetto settecentesco, conserva in facciata una meridiana planetaria e un’edicola con la Madonna di Misobolo,…
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Carapina: non chiamatelo solo gelato
Carapina è un brand che racconta di uno stile di vita e di tante persone. Quelle che ruotano direttamente o indirettamente intorno a questo marchio nato meno di dieci anni fa a Firenze, approdato da alcuni mesi a Roma e sulla bocca di tutti dal suo esordio. Ma Carapina non è solo gelato. È molto di più. È il gusto per il vero, è la passione che c’è dietro un ideale, è la voglia di raccontare e di raccontarsi, di far conoscere un sistema – quello del gelato artigianale italiano – che ha ancora troppa paura di uscire allo scoperto. È una piccola rivoluzione che parte dal basso, ma che non si ferma perché…
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Passione pizza… al taglio
Chi mi conosce sa che sono un’amante della pizza. Da sempre. E posso dire di essere anche particolarmente fortunata perché ho avuto la possibilità, grazie al mio lavoro, di imparare a conoscerne meglio i segreti, gli impasti, le lievitazioni. E di continuare a farlo. Oggi su Icon Panorama racconto quattro posti top in Italia dove assaggiare una pizza al taglio che è qualcosa di diverso dall’immaginario collettivo di un pasto fugace e privo di “sostanza”. Dove? Da Nord a Sud: Cremona, Verona, Firenze e Roma. La nuova frontiera della pizza al taglio non conosce barriere geografiche. Non vi resta che provare.
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Teo Musso, l’energia e l’Open Baladin Torino
Otto mesi fa apriva a Torino Open Baladin, il terzo locale di Teo Musso – dopo Cinzano e Roma – dedicato alla conoscenza della birra artigianale. Una quarantina di spine, un centinaio di etichette nazionali, una selezione di birre straniere e un menù in costante evoluzione (fatto, tra l’altro, di hamburger di qualità, le immancabili “fatate” e gli “arrotolati” con pane tipo pita): questi gli ingredienti di un successo dichiarato dal primo giorno di apertura, che a Torino ha già fatto storia. Lo testimonia il locale, che è sempre pieno, ma anche il richiamo di eventi come l’Open Fest che a fine agosto scorso ha portato nel centro cittadino migliaia di persone incuriosite…
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I tesori della Val Vigezzo
Percorrendola con la Vigezzina, treno attivo dal 1923, la Val Vigezzo appare realmente come la valle dei pittori. Immersa in paesaggi fiabeschi, che ispirarono artisti come Giacomo Rossetti, Enrico Cavalli, Carlo Fornara, la valle ossolana racchiude tesori naturali, artistici e gastronomici. Una sosta al bar pasticceria Poggini in Santa Maria Maggiore (via Cavalli 15) è un viaggio alla scoperta dei sapori locali. Tra le proposte salate, spicca lo Stinchett (forse dal tedesco steinkuchen, cotto sulla pietra), sottile cialda a base di acqua, farina, sale, cotta su pietra o su lastra di ferro, poi cosparsa di burro. Poggini la propone in formato più spesso, arricchita da ingredienti valligiani come il Prosciutto…
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PaneMadre: il nuovo panificio di Marco Giaccone
Tutto parte dal “seme” che è il cuore di ogni impasto. Così Marco Giaccone spiega con orgoglio come nasce il pane che dallo scorso sabato è in vendita nel suo nuovo panificio Pane Madre® di Buttigliera Alta (To). Noto in Italia come divulgatore dell’arte bianca, Marco Giaccone, dopo un lungo periodo di insegnamento dell’arte del buon pane, ha deciso di dedicarsi alla produzione di prodotti da forno di qualità. Pane Madre® è dunque il luogo giusto dove acquistare un prodotto senza compromessi: pane a lievitazione naturale realizzato esclusivamente con pasta madre con metodologia di conduzione alla francese. Una decina di tipologie di pane (tra cui Farro e grano saraceno, PaneMadre, Pane di tipo Altamura, Ciabatta, Segale, Aromi di Sicilia, Baguette), preparate con…
