La storia di questa pizzeria che si trova nella frazione Gad a Oulx (To), è una storia di famiglia. E si sente. Come dice il nome qui c’è il calore di una casa, una casa magistralmente guidata da Riccardo, Antonella, Giorgia e Ivo: una famiglia. Del resto non è una novità che qui sia impossibile mangiare senza prenotazione: se a pranzo il menù è solo legato alla ristorazione, la sera Riccardo Giovannini, pizzaiolo autodidatta di origine umbra, si sbizzarrisce sfornando pizze gustose, leggere, fragranti e non classificabili in alcuna tipologia di quelle abitualmente conosciute. La pizza del Gad non è una napoletana, non è una romana, non è una semplice tonda: è il frutto di una passione e una ricerca costante che hanno portato il pizzaiolo dell’alta Val Susa a ideare una pizza unica in Italia e nel mondo, la pizza del Gad. Con un blend di farine Giovannini realizza pizze da sogno che incantano, ancora prima del palato, la vista. Nel mio ultimo assaggio una straordinaria Focaccia con stracciatella e cipolle caramellate e la Certosina, una pizza bianca con mozzarella, prosciutto di Parma e stracchino. Tra le novità: da provare il pane che Giovannini realizza per la clientela del locale.

La Casetta del Gad – via Riccardo Ghiotti, 19 Oulx (To) – Tel. 0122.83.10.87

Prezzo: € (su un massimo di €€€)

Pizze da 7,00 a 13,50 euro