Lo hanno definito un anarchico ai fornelli. Lui dice di essere un visionario. Certo è che Antonello Colonna è un’istituzione romana, non solo in cucina. Uomo eclettico, amante dell’arte e del bello a 360 gradi, determinato oltre ogni misura, appassionato e passionale in tutto ciò che fa, ha una grinta senza uguali e ama definirsi “rabbiosamente sereno”, citando aforismi “compulsivi” che rendono unico il suo modo di esprimersi. Ragazzo del 1956, figlio d’arte proveniente da generazioni di ristoratori, inizia con la sua porta rossa un nuovo modo di interpretare la cucina. E dopo anni di esperienza in prestigiose location, torna a Labìco nella campagna romana e da lì ricomincia. È il…