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La nuova pizzeria di Giuseppe Vesi a Napoli
Via Caracciolo 13 a Napoli. Questo l’indirizzo della nuova pizzeria che Giuseppe Vesi ha aperto ieri a Mergellina. Il format Pizza Gourmet cresce con questo locale che si affaccia su uno dei golfi più belli del mondo e che, oltre alla prima location di viale Michelangelo (sempre a Napoli), prevede un’altra apertura (questa volta in via Ugo Bassi a Milano) per fine marzo. Doppio forno a legna e novità negli impasti, con l’introduzione in menù del senza glutine, lavorato negli storici laboratori di famiglia di via Tribunali . Queste alcune delle news introdotte da Giuseppe Vesi in questa nuova avventura che lo vede supportato da Simone, il suo figlio più piccolo, che ha appena…
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In cucina con Pasquale Palamaro, chef di Indaco a Ischia
Pasquale Palamaro è lo chef del Ristorante Indaco, unico stellato dell’isola di Ischia (Na). Ma non solo. Palamaro è infatti l’Execuive Chef dei tre ristoranti dell’Albergo della Regina Isabella di cui fa parte anche Indaco. Il locale, situato in una piccola baia, prende il nome dal colore delle acque in cui si bagna e si sviluppa tra una saletta coperta e la darsena circostante. Siamo a bordo mare, nel delizioso borgo di Lacco Ameno. Proprio qui ho incontrato lo chef ischitano con cui, insieme ad altri colleghi, abbiamo collaborato per un piccolo contest dedicato al cibo e ai prodotti del territorio. Entrare nelle cucine del Regina Isabella, vedere la brigata al lavoro, osservare la forza di una squadra ti…
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Festa a Vico e la promessa di tornare
Festa a Vico compie 12 anni e torna a Vico Equense (Na) con tutto lo splendore di una festa partenopea. Per tre giorni oltre 400 tra chef, pizzaioli e pasticceri animeranno quest’area della penisola sorrentina che si trasformerà ancora una volta in una grande “cucina” a cielo aperto con un programma ricco di cene ed eventi a scopo benefico. Già perché così nasce e si evolve negli anni l’evento voluto da Gennaro Esposito, capace di richiamare sul territorio il meglio della ristorazione italiana che si riunisce per divertirsi (sì) ma soprattuto per fare del bene: quest’anno i progetti a cui saranno destinati gli incassi di Festa a Vico sono l’Associazione Sostenitori Ospedale…
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A Procida io mangio da Fammivento
Michele Assante da quattordici anni gestisce questo piccolo e delizioso locale situato sul porto di Procida. Ottanta coperti in estate, quaranta in inverno caratterizzano il posto che si distingue, da sempre, per la grande passione del proprietario per la propria attività. Diplomato nautico e chef autodidatta, ha lavorato e studiato a Londra e in Germania prima di aprire questo locale insieme alla madre Rosa che in cucina prepara piatti davvero radiosi. Gestione familiare dunque, per un ristorante in cui, oltre agli originali piatti, è curioso anche il nome: “Fammivento” che altro non è se non il soprannome del bisnonno di Michele attribuitogli durante un viaggio a Napoli. Gli ingredienti di…
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L’Ischia di Calise
Calise rappresenta il mio “benvenuto” a Ischia. È stato Mauro Brandi del Gardenia, un piccolo e delizioso resort nella zona di Cartaromana, a indicarmi questo bar di piazzetta degli Eroi come un’istituzione. Ed aveva ragione. Qui si sfornano dolci bontà dagli Anni Sessanta, ma Calise costituisce anche, con i suoi numerosi punti vendita, un simbolo non solo dell’Ischia del beau vivre e della sua storia, ma anche il punto di ritrovo di generazioni di turisti e isolani. La mia prima colazione sull’isola è stata con un cornetto a lievitazione naturale ripieno di crema e amarena che, ho poi scoperto, ha fatto scuola ed è il cavallo di battaglia di…
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La foto della settimana: Ischia
Giovanni Mattera è nato nel 1966 tra i lidi della meravigliosa isola di Ischia nel golfo di Napoli dove vive e lavora. Chef e patron del ristorante Alberto Ischia aperto nel 1946, fotografo e web master ha una grande passione per la cucina, la fotografia e il web. Da ottobre del 2012 ha attivato, unici in Italia, corsi di fotografia online in real time con tutor dedicato. Vincitore di numerosi premi fotografici in ambito nazionale, è un grande esperto di community fotografiche sul web.
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Napoli, un paradiso abitato da diavoli
Napoli è una città senza vie di mezzo. O si ama o si odia. E io la amo. Lo sanno bene i miei amici e quanti mi conoscono. Adoro il suo essere così fuori dalle righe, il caos, i colori, l’allegria, l’atmosfera, il cibo, la musica, il dialetto, il Vesuvio e quei panorami da brivido che abbracciano il mare da Capri fino a Ischia, passando per la piccola e romantica Procida. Mi basta atterrare a Capodichino o arrivare alla stazione centrale e mi rendo subito conto di essere felice. È come se respirare quell’aria sempre un po’ frizzantina mi desse la carica e mi facesse stare bene a prescindere da tutto.…
