Paestum è il regno della Mozzarella di Bufala campana in questo periodo dell’anno più che mai. Perché qui, grazie alla lungimiranza di due giovani “imprenditori del gusto” come Albert Sapere e Barbara Guerra si celebra a maggio l’evento principe dedicato a questo prodotto: Le Strade della Mozzarella. Con loro una squadra che trasforma il territorio in sistema e che racconta di aziende, produttori, eccellenze. E così, sotto un sole primaverile che fa capolino tra qualche nuvola anche oggi chef, giornalisti e gourmet si sono dati appuntamento a Le Trabe. E tra una degustazione e l’altra il Consorzio Tutela Mozzarella di Bufala campana ha scritto una nuova pagina della sua storia.…