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Emilia Mon Amour
È stata Alessandra Giovanile a segnalarmi con una mail che oggi a Modena si terrà la presentazione di un ebook molto particolare. Si chiama Emilia Mon Amour ed è una raccolta di ricette emiliane realizzate da 15 foodblogger italiane. Fino a qui, potreste dire, non c’è nulla di nuovo… Ma in realtà non è così. Chiamate a raccolta da Cecilia Bucci e Micol Benimeo del blog Muffin e dintorni le blogger hanno lavorato per questa pubblicazione che ha uno scopo benefico ben preciso: l’ebook è infatti in vendita sul sito di Ebook Editore e l’intero ricavato andrà a sostegno delle aziende agricole emiliane colpite dal terremoto attraverso il fondo promosso da Coldiretti. Oggi dunque,…
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Quel Birichin di Nicola Batavia
Sta per compiere 47 anni questo chef eclettico e fuori dagli schemi che a Torino ha il suo quartier generale. Ed è proprio quel legame con la città sabauda, che Nicola Batavia ha nel cuore fin dalla sua infanzia, a farlo tornare sempre ai piedi della Mole nonostante giri il mondo raccontando la cucina italiana. Nicola Batavia, che negli anni ha meritato e poi rifiutato la Stella Michelin, non ama infatti la routine e a Torino studia, sperimenta, crea, per poi esportare le sue competenze e conoscenze anche all’estero dove ama parlare e far parlare del Made in Italy. Lo ha fatto in Qatar, per esempio, dove nella più importante…
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La foto della settimana: Elliott Erwitt
“Sono Elliott Erwitt e lo sono stato per un certo numero di anni”: ecco uno degli aforismi più celebri di questo grande fotografo a cui Torino dedica una retrospettiva. Organizzata dalla Magnum Photos, l’unica agenzia ad avere tutti i diritti di pubblicazione, organizzazione e vendita della vastissima quantità di materiale di Erwitt, sarà aperta al pubblico di Palazzo Madama fino al 1 settembre. Nella corte medievale del palazzo torinese, sono esposte 136 fotografie, rigorosamente in bianco e nero, molte delle quali risultano familiari perché ormai appartenenti all’immaginario collettivo. Elliott Erwitt, al secolo Elio Romano Erwitz, nasce a Parigi 26 luglio 1928 da genitori russi di origine ebraica. Trascorre i primi anni dell’infanzia…
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Vercelli rice experience
In questo preciso momento sono in viaggio verso Vercelli. Con me Sandra Salerno:destinazione la prima Vercelli Rice Experience. Si, avete capito bene, stiamo andando ad immergerci in una due giorni dedicata alla scoperta del riso a 360 gradi: nei campi, in cucina, a tavola. L’evento è organizzato da gliAironi: azienda attiva da cinque generazioni nella risicoltura e nella selezione e trasformazione delle migliori partite di questo cereale. Che dire… la curiosità è tanta e il programma bellissimo. Saremo in molti: giornalisti, blogger, appassionati di questo fantastico mondo che ruota intorno al cibo. Il progetto Vercelli Rice Experience propone, in occasione dell’allagamento delle risaie, un percorso a ritroso dalla cucina alla…
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Val Cenischia, il Blu del Moncenisio e l’abbazia della Novalesa
Accanto ai celebri Gorgonzola e Castelmagno, la produzione casearia piemontese vanta un altro erborinato di pregio, accostabile per certi aspetti ai primi due: il Blu del Moncenisio o Murianengo, che riflette nella duplice denominazione la provenienza geografica, essendo prodotto sia nella savoiarda Val Maurienne, sia in Val Cenischia, in particolare sull’altopiano della Novalesa e sull’altopiano del Moncenisio, oltre che sul versante meridionale del Colle del Fréjus. Attestato sin dall’XI secolo, si ricava da latte vaccino mescolato (non sempre) a latte ovino e caprino. La lavorazione prevede, oltre alla doppia rottura della cagliata, la stagionatura delle forme in cantina o in malga per un periodo variabile dai quattro ai sette mesi. È questa…
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Mimmo La Vecchia e la mozzarella di bufala Dop
Alcune settimane fa sono entrata per la prima volta in un caseificio dove si produce la mozzarella. E per nulla al mondo mi sarei aspettata di vedere quello che si è delineato sotto i miei occhi. Sembravo una bambina che vede per la prima volta un luna park e non sa dove guardare tanto che è emozionata. D’impulso ho iniziato a fotografare e, solo dopo una manciata di minuti, mi sono resa conto che non avevo detto nemmeno buongiorno. Ebbene sì, questa sono io. Impulsiva. Entusiasta della vita, di conoscere, di sapere. Anche per questo incontro devo ringraziare il mio amico pizzaiolo Franco Pepe che, durante il mio soggiorno tra Caiazzo e il suggestivo…
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Krabon: a Torino pizza a domicilio di qualità
È sicuramente la migliore pizzeria da asporto della città. Me l’ha fatta conoscere Enrico Ponza, giovane, vulcanico e talentuoso mastro birraio piemontese che nel 2012, insieme a Fabio Ferrua, ha lanciato il marchio Antagonisti con cui produce birra artigianale di qualità. Bene, dicevamo, Krabon è uno di quei luoghi che non ti aspetti. Un posto dove la qualità è ai massimi livelli e dove le idee sono vincenti. Te ne accorgi subito appena entri nel locale. Tutto parla: i prodotti, i menù, l’atmosfera. Alla base del progetto ci sono i fratelli Davide e Daniele Caboni, nemmeno trentenni, che nel gennaio del 2012 decidono di aprire questa attività. Lo fanno perché ci…
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La foto della settimana: Luigi Ghirri
Con questa prima fotografia di Luigi Ghirri inizia la mia collaborazione al blog kiteinnepal.com. Mi chiamo Paola Meliga, sono una gallerista di Torino ed espongo prevalentemente opere di fotografia sia storicizzata che contemporanea. Mi appassionano da sempre gli scatti Anni Settanta: l’avanguardia della fotografia, quelle opere che al tempo erano ‘innovative’ sia nello scatto che nella storia che si respirava (e che si respira tuttora) dietro l’immagine stessa. E poiché questo è un blog dedicato al cibo, tutti gli scatti che vedrete in questa sezione avranno questo comune denominatore. Luigi Ghirri (Scandiano, 5/1/1943 – Roncocesi, 14/2/1992) è stato uno dei più influenti fotografi europei cui si devono contributi e iniziative che hanno vivacizzato…
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La foto della settimana: Robert Lebeck
La fotografia della settimana
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Il Pinguino diventa British
Da oggi lo storico Pinguino®, il mitico gelato ricoperto su stecco brevettato a Torino nel 1939, sbarca a Londra. Succede nel cuore della City grazie al Panino Giusto, il famoso brand icona della milanesità (con 27 punti vendita e oltre 30 anni di storia durante i quali ha nobilitato il panino nell’ambito della ristorazione di qualità) che ha scelto la Gelati Pepino 1884 per i dessert da fornire nel suo nuovo punto vendita. E così Pinguini alla crema, alla menta e alla viola, gelato alla crema per macedonie e il PanGelato per l’Affogato Giusto saranno tra i protagonisti del fine pasto londinese che per l’occasione sarà celebrato con una novità. Pepino ha infatti ideato…
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Il Conciato romano di Manuel Lombardi
È stato Gino Sorbillo a presentarmi Manuel Lombardi due anni fa al Cheese di Bra durante un evento sulla mozzarella di bufala campana. Ma oltre ad un’amicizia su facebook e a qualche incontro casuale in alcuni eventi come il Salone del Gusto di Torino, io e Manuel non abbiamo mai avuto occasione di conoscerci veramente. Fino a che non è arrivato il “vulcano” Franco Pepe, l’alchimista della pizza, che più o meno un mese fa dalla sua Caiazzo ci ha portato alla scoperta dell’Agriturismo La Campestre. Siamo nell’alto casertano, a Castel di Sasso, in un luogo di pace assoluta. Qui vivono Manuel (che ama definirsi un contadino 2.0 “armato” di zappa…
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