In piazza Botero a Bene Vagienna (Cn) è in attività dal 1968 la pasticceria Maggi che, fedele alla tradizione dolciaria locale, propone un ampio assortimento di prelibatezze. I Basin di Madama Racchia, a base di nocciole e farciti di marmellata, si richiamano alla ricetta originale di casa Racchia, antica famiglia benese il cui ultimo discendente fu Carlo Alberto Racchia, ministro della Marina sabauda. Nocciole Piemonte I.G.P., albume d’uovo, zucchero, massa di cacao, burro di cacao e vaniglia: ecco gli ingredienti delle Dolcezze del Cavaliere, dedicate al capostipite, Beppe Maggi, Cavaliere del Lavoro, che, raccogliendo un’antica tradizione degli Oreglia di Novello, poi passata ai Lucerna di Rorà, la innovò aggiungendo all’impasto…