viaggi
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A tavola con Rafael Rodriguez all’Auberge de l’Abbaye de Montheron
Erano mesi che aspettavo di imbattermi in un luogo come questo. E sapevo che prima o poi quel giorno sarebbe arrivato. Ieri, per l’appunto. Ma mai più mi sarei immaginata che accadesse in Svizzera, nelle campagne intorno a Losanna. L’Auberge de l’Abbaye de Montheron è uno di quei posti dove vorresti scappare per fermare il tempo, per vivere con altri ritmi, per dimenticarti di tutto all’infuori di quello che stai vivendo in quel momento. Lo gestisce dal 2011 Romano Hasenauer, chef e manager formato all’Ecole hôtelière de Lausanne, che con estro e originalità ha fornito a un luogo storico come questo (costruito nel 1142 dai monaci cistercensi) quell’incanto di atmosfera, accoglienza e servizio che lo rendono ancora…
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Gerusalemme, e ti senti a casa
A Gerusalemme, di sera, c’è sempre il vento. E gli aquiloni volano sopra il Monte degli Ulivi. Il mio ritorno in Terra Santa anche questa volta ha con se qualcosa di magico. Un richiamo antico che sento ormai da un paio di anni. E ogni volta è un’emozione. Sono qui, come lo scorso anno con Generoso Urciuoli e Marta Berogno: i due archeologi torinesi con i quali sto condividendo il progetto legato all’Ultima Cena. E ripercorrere con loro il dedalo di stradine che rendono unica la città vecchia, mi fa tornare alla mente i luoghi visitati alcuni mesi fa e mi rende felice di ritrovarli e riconoscerli, seppur debba ammettere…
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Amaz: la cucina amazzonica nel cuore di Lima
Ha aperto poco più di tre anni fa Amaz, questo incredibile locale nel cuore di Lima. Padrone di casa è quel Pedro Miguel Schiaffino che da una decina d’anni con il suo Malabar ha contribuito a rendere grande la cucina peruviana nel mondo. Non a caso nel 2014 si è piazzato settimo tra i 50 Best Restaurant del Sud America e 95° nella classifica mondiale. L’attesa per la proclamazione londinese di questa sera è dunque anche un po’ per lui. Amaz è un luogo unico, dove la tavola profuma di cucina amazzonica. L’idea di questo locale nasce nella mente di Pedro cinque anni fa, mentre lavora nel suo Malabar. Da sempre Schiaffino utilizza…
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Namaste Nepal
Mi inchino a te, questo significa Namaste. È il saluto che si scambia in Nepal, quando ci si incontra, quando ci si lascia. L’ho imparato quattro anni fa, nel 2011, quando sono stata tra Kathmandu e la sua valle, Patan, Bakthapur, Pokhara e poi su, fino ai 4.000 metri di Muktinath sull’Annapurna. Tutte zone colpite dal sisma. Muktinath è uno straordinario tempio, e rappresenta uno dei luoghi di pellegrinaggio più sacri per gli Hindu e per i buddisti: la fiamma eterna alimentata da gas naturale e le sue 108 fonti sacre atraggono pellegrini e monaci da tutto il Subcontinente Indiano. Così è nato questo blog. Dal nome di una canzone degli U2 (Kite)…
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Gerusalemme: il Menù dell’Ultima Cena
È sempre bello osservare i progetti prendere una forma. Assistere alla loro nascita, viverli in prima persona, vederli realizzati. Ricordo ancora quando, in un piccolo bar di Torino in pieno Quadrilatero, Gene mi ha raccontato di questa “avventura” chiamata Ultima Cena. Erano i primi giorni del 2014: inizio gennaio, freddo pungente; tornando indietro con la memoria posso affermare con una certezza quasi assoluta che la nostra conversazione si sia svolta davanti a un tè caldo o a una fumante tazza di cioccolata calda. Che in ogni caso hanno portato bene. Già, perché a un anno di distanza dal viaggio in Palestina che ho compiuto insieme a Generoso Urciuoli e Marta Berogno (i due archeologi torinesi specialisti in cibo…
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La bouillabaisse è da Chez Camille a Ramatuelle
Per me, andare da Chez Camille, è sempre un momento di festa. Di gioia, di puro piacere, di bellissimi ricordi, di amore per il bello, per il buono e per se stessi. Questo ristorante situato sulla baia di Bonne Terrasse a Ramatuelle, sulla strada che costeggia le più rinomate spiagge di Saint Tropez, è un vero e proprio tempio del gusto per i gourmet di ogni dove che prenotano con grande anticipo al “solo” scopo di gustare la migliore (e vera) bouillabaisse di tutta la Costa Azzurra. È stato il mio Tonton (“zio” adottivo), il papà di Greg Hermelin, a portarmi qui la prima volta tanti anni fa e da allora, tornare in…
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In Perù dove il cibo è cultura
Tornare dal Perù dopo una settimana di viaggio tra Lima, Paracas e Ica e mettere in ordine le idee non è semplice. Sono stata catapultata in un mondo che non mi aspettavo, fatto di una natura immensa e magica, dove la costa, l’oceano e gli animali hanno reso ogni giorno della mia permanenza davvero unico, perché qui ho respirato la libertà. Il clima, la vegetazione (nonostante siano zone desertiche), le onde che rendono il Perù uno degli spot più ambiti dai surfisti di tutto il mondo, la storia, la cultura, il cibo, sono solo alcuni degli aspetti che hanno catturato la mia anima ed è per questo che durante il…
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In viaggio verso il Perù
Oggi inizia la mia avventura chiamata Perù. In questo momento sono ad Amsterdam, dove mi attende un volo KLM che mi porterà direttamente a Lima. La mia prima volta in Sud America, il mio primo viaggio così “dall’altra parte del mondo”, anche se nel 2011 sono stata in Nepal… che però era un po’ più a Oriente. Mi aspettano vigneti, acquavite, vendemmie (percorreremo la Ruta del Pisco), piantagioni di cotone, deserti, oasi, giungla, oceano, leoni marini e poi chissà… staremo a vedere. Intanto parto con nella mente una frase dello scrittore peruviano Carlos Castaneda: “Innanzitutto devi usare le orecchie per togliere agli occhi una minima parte del loro fardello. Da quando nasciamo usiamo i nostri occhi per giudicare il mondo. Parliamo…
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Colazione a Parigi
Le migliori colazioni a Parigi? Ecco cinque posti top che ho provato nella Ville Lumière: luoghi raffinati, eleganti e con proposte d’eccezione che vanno dal dolce al salato passando per tradizione e innovazione. Li racconto oggi su Icon Panorama.
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Sulla Ruta del Pisco inizia la vendemmia
Mancano un paio di settimane al Festival Internacional de la Vendimia de Ica che si svolgerà in Perù, come di consueto, agli inizi del mese di marzo. Ma i preparativi fervono, per quello che è, a tutti gli effetti, uno degli appuntamenti principali dedicati ai vini e alle uve del Sud America. Proprio nel dipartimento di Ica, a sud di Lima, si snoda la Ruta del Pisco che, con i suoi vigneti (tra i migliori del continente sud americano) e le antiche botteghe coloniali attraversa un territorio in cui le colline coltivate a uva si alternano a dune, deserti e specchi d’acqua. In attesa di percorrere molto presto la Panamericana in direzione…
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