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My Gerusalemme

13 Febbraio 2013 /

Proprio pochi minuti fa il tgcom ha pubblicato il mio reportage su Gerusalemme che ho realizzato in seguito al press tour di dicembre organizzato dall’Ambasciata d’Israele in Italia. Un viaggio indimenticabile. Di Israele parlerò anche sui numeri di marzo di Cucina e Vini e di A Tavola presto in edicola, oltre che sul blog con altre interviste agli chef locali.

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2 commenti

Tina Di Benedetto

13 Febbraio 2013 at 9:58 pm Rispondi

seguirò con piacere questo itinerario

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- sarahscaparone3
  
  14 Febbraio 2013 at 10:52 am Rispondi
  
  merita davvero!
  
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GIORNALISTA E SCRITTRICE
Sono Sarah Scaparone, benvenuti sul mio blog! Piemontese doc, scrivo da sempre per passione, per introspezione, per lavoro. Laureata in Lettere Moderne, Sommelier Ais e Diplomata Onaoo, vivo a Torino, amo cucinare, mangiare (bene) e il calore di una tavola circondata da amici. Giornalista freelance da quasi trent’anni, mi occupo di enogastronomia cercando le storie più autentiche di chef, produttori e luoghi che incontro nei viaggi in giro per il mondo. Il mio cibo preferito, ça va sans dire, è la pizza, ma ho un debole per i ristoranti stellati.

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Ieri si è realizzato un sogno che ho da tanti anni: quello di sedermi alla tavola del re dei cuochi, Monsieur @paulbocuse_officiel

È stato semplicemente meraviglioso: il luogo, l’accoglienza, il cibo, la storia che si respira ovunque tu ponga lo sguardo. La cucina è, nel rispetto del luogo e della tradizione, straordinariamente moderna, fresca, ricca di contrasti, pulita al palato con gusti netti e raffinati. La sala danza in un balletto entusiasmante in punta di piedi e l’energia vitale di Monsieur Paul si respira in quell’atmosfera elegante ma informale che racconta di un luogo dal cuore antico e dallo spirito vibrante.

Tra i miei assaggi migliori (premettendo che ho amato tutto e chi fa il critico gastronomico sa come non sia facile che succeda) Le Tomate, il Sainte-Pierre (il migliore della mia vita) e uno straordinario Homard bleu.

Mi sono fatta questo regalo nel giorno del 23 luglio perché a un mese esatto di distanza compirò 50 anni, che ho iniziato a festeggiare qui.

Grazie infinite a @francesco_mansueto per l’accoglienza, la professionalità e la sorpresa. Se amate il cibo e la sua storia veniteci almeno una volta nella vita: io tornerò per la Triglia in scaglie di patate 😉

#paulbocuse #collognesaumontdor #lione #france #cucinafrancese

@scaparonesarah

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Ieri si è realizzato un sogno che ho da tanti anni: quello di sedermi alla tavola del re dei cuochi, Monsieur @paulbocuse_officiel È stato semplicemente meraviglioso: il luogo, l’accoglienza, il cibo, la storia che si respira ovunque tu ponga lo sguardo. La cucina è, nel rispetto del luogo e della tradizione, straordinariamente moderna, fresca, ricca di contrasti, pulita al palato con gusti netti e raffinati. La sala danza in un balletto entusiasmante in punta di piedi e l’energia vitale di Monsieur Paul si respira in quell’atmosfera elegante ma informale che racconta di un luogo dal cuore antico e dallo spirito vibrante. Tra i miei assaggi migliori (premettendo che ho amato tutto e chi fa il critico gastronomico sa come non sia facile che succeda) Le Tomate, il Sainte-Pierre (il migliore della mia vita) e uno straordinario Homard bleu. Mi sono fatta questo regalo nel giorno del 23 luglio perché a un mese esatto di distanza compirò 50 anni, che ho iniziato a festeggiare qui. Grazie infinite a @francesco_mansueto per l’accoglienza, la professionalità e la sorpresa. Se amate il cibo e la sua storia veniteci almeno una volta nella vita: io tornerò per la Triglia in scaglie di patate 😉 #paulbocuse #collognesaumontdor #lione #france #cucinafrancese

3 giorni ago

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1/9

Ammetto che fa un certo effetto leggere il proprio nome su @rollingstoneitalia e ne sono immensamente felice! (Grazie Elisa ♥️)

L’orgoglio è doppio per un tema a me molto caro quello legato a un luogo intimo e introspettivo come può essere un cimitero. A Torino abbiamo il Monumentale (600 mila mq e otto ampliamenti) realizzato nel 1829 per volere e su finanziamento personale dell’allora sindaco, il marchese Tancredi Falletti di Barolo (marito proprio di quella Giulia da cui partì la storia del re dei vini). Insomma, già da qui si può intravedere il fil rouge che collega questo luogo ai tanti personaggi che hanno scritto la storia enogastronomica della città (e non solo). Ne cito due per tutti: Mulassano e Carpano che riposano tra queste mura.

Su Rolling Stone il mio racconto parte da qui per testimoniare come luoghi di silenzio e di emozione siano al contempo luoghi di cultura: il Monumentale di Torino ne è un esempio emblematico in cui si possono effettuare percorsi di visita legati agli stili architettonici, ai personaggi storici, celebri o illustri in un viaggio nel tempo tra epoche diverse accomunate dalla stessa umana sensibilità

#cimiteromonumentale #torino #enogastronomia

@scaparonesarah

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Ammetto che fa un certo effetto leggere il proprio nome su @rollingstoneitalia e ne sono immensamente felice! (Grazie Elisa ♥️) L’orgoglio è doppio per un tema a me molto caro quello legato a un luogo intimo e introspettivo come può essere un cimitero. A Torino abbiamo il Monumentale (600 mila mq e otto ampliamenti) realizzato nel 1829 per volere e su finanziamento personale dell’allora sindaco, il marchese Tancredi Falletti di Barolo (marito proprio di quella Giulia da cui partì la storia del re dei vini). Insomma, già da qui si può intravedere il fil rouge che collega questo luogo ai tanti personaggi che hanno scritto la storia enogastronomica della città (e non solo). Ne cito due per tutti: Mulassano e Carpano che riposano tra queste mura. Su Rolling Stone il mio racconto parte da qui per testimoniare come luoghi di silenzio e di emozione siano al contempo luoghi di cultura: il Monumentale di Torino ne è un esempio emblematico in cui si possono effettuare percorsi di visita legati agli stili architettonici, ai personaggi storici, celebri o illustri in un viaggio nel tempo tra epoche diverse accomunate dalla stessa umana sensibilità #cimiteromonumentale #torino #enogastronomia

1 settimana ago

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2/9

Perché la montagna, in estate, è straordinaria.
Cotolivier, da sempre, luogo del cuore

#valledisusa #cotolivier #estate2026 #oulx #vazon

@scaparonesarah

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Perché la montagna, in estate, è straordinaria. Cotolivier, da sempre, luogo del cuore #valledisusa #cotolivier #estate2026 #oulx #vazon

2 settimane ago

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3/9

Da qualche mese c’è un nuovo luogo del gusto a Parenzo, in Istria. Si tratta di @jaz.porec by @anaros40 che replica, con una visione mediterranea, il suo fratello di Lubiana.

Qui la chef tre stelle Michelin di @hisafranko porta avanti un progetto di cucina volto alla valorizzazione totale delle materie prime locali servendo in tavola piatti che raccontano il suo personalissimo twist sul gusto. In un ambiente elegante ma easy, con un servizio curato e una lista cocktail che riprende il progetto @anaros.drinks starete veramente bene. In cucina lo chef croato @bacanidenis
Presto il mio racconto su @lacucinaitaliana

Ps sempre bello abbracciarvi @anaros40 @manca.ist

#istria #jazparenzo #jazbyanaroš @visitistria @gatpower

@scaparonesarah

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Da qualche mese c’è un nuovo luogo del gusto a Parenzo, in Istria. Si tratta di @jaz.porec by @anaros40 che replica, con una visione mediterranea, il suo fratello di Lubiana. Qui la chef tre stelle Michelin di @hisafranko porta avanti un progetto di cucina volto alla valorizzazione totale delle materie prime locali servendo in tavola piatti che raccontano il suo personalissimo twist sul gusto. In un ambiente elegante ma easy, con un servizio curato e una lista cocktail che riprende il progetto @anaros.drinks starete veramente bene. In cucina lo chef croato @bacanidenis Presto il mio racconto su @lacucinaitaliana Ps sempre bello abbracciarvi @anaros40 @manca.ist #istria #jazparenzo #jazbyanaroš @visitistria @gatpower

1 mese ago

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4/9

Oggi con il mio Cinquino per la prima volta al ritrovo spontaneo @quellideltoret in corso Stati Uniti a Torino.
Bella manifestazione che si tiene tutte le domeniche mattina in città e a cui partecipano davvero tantissime automobili d’epoca e non.

#cinquinodelmiocuor #torino #fiat500 #quellideltoret #proudofme

@scaparonesarah

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Oggi con il mio Cinquino per la prima volta al ritrovo spontaneo @quellideltoret in corso Stati Uniti a Torino. Bella manifestazione che si tiene tutte le domeniche mattina in città e a cui partecipano davvero tantissime automobili d’epoca e non. #cinquinodelmiocuor #torino #fiat500 #quellideltoret #proudofme

2 mesi ago

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5/9

Oggi sono andata a vedere dove nasce il Po.
Pian del Re, 2020 metri sotto il Monviso nel mio amato Piemonte

#piandelre #monviso #fiumepo #piemonte #piandellaregina

@scaparonesarah

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Oggi sono andata a vedere dove nasce il Po. Pian del Re, 2020 metri sotto il Monviso nel mio amato Piemonte #piandelre #monviso #fiumepo #piemonte #piandellaregina

2 mesi ago

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6/9

È bello tornare nei posti dove si sta bene.
È bello vedere le evoluzioni dei nuovi menu, viaggiare (letteralmente) tra portate, gusti, consistenze che parlano di Piemonte e di mondo come è del resto sempre stato nelle cucine dei @costardibros

Da @scat_to_ristorante_ a Torino è da poco approdato il nuovo menu che parte proprio dal viaggio per raccontare un percorso gastronomico ricco, curioso, piacevole, divertente. Si parte dal Check-in e si sceglie il Gate in cui proseguire a seconda dell’esperienza che si vuole fare.

I miei assaggi del cuore sono stati Alla albese, Carnaroli ‘mbuttunato, It’s not rice (uno dei miei assaggi migliori di quest’anno) e Ombrina ad Antalya. Bravi sempre.

#scattotorino #costardibros #torino #foodtorino #piazzasancarlo @christiancostardi

@scaparonesarah

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È bello tornare nei posti dove si sta bene. È bello vedere le evoluzioni dei nuovi menu, viaggiare (letteralmente) tra portate, gusti, consistenze che parlano di Piemonte e di mondo come è del resto sempre stato nelle cucine dei @costardibros Da @scat_to_ristorante_ a Torino è da poco approdato il nuovo menu che parte proprio dal viaggio per raccontare un percorso gastronomico ricco, curioso, piacevole, divertente. Si parte dal Check-in e si sceglie il Gate in cui proseguire a seconda dell’esperienza che si vuole fare. I miei assaggi del cuore sono stati Alla albese, Carnaroli ‘mbuttunato, It’s not rice (uno dei miei assaggi migliori di quest’anno) e Ombrina ad Antalya. Bravi sempre. #scattotorino #costardibros #torino #foodtorino #piazzasancarlo @christiancostardi

3 mesi ago

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7/9

Ho provato il nuovo menu degustazione del ristorante Del Cambio di Torino. Un viaggio sensoriale abilmente interpretato dagli chef Diego Giglio, @rovaifrancesco e da tutta la brigata di @delcambiotorino.

Uno spettacolo visivo e gustativo in più atti che prende il via dal Gran Antipasto Piemontese (racconto corale della tradizione) e prosegue con Lingua alla Persillade, Minestra di asparagi, Torta di coniglio e tris di dolci (Riso al latte, Torta Savoia e Millefoglie ♥️).

Lo studio e la ricerca della visione di cucina di Del Cambio, nel rispetto e nella valorizzazione del luogo storico a cui appartengono, prendono ispirazione da un testo del 1766 (Del Cambio è stato fondato nel 1757): Il cuoco piemontese perfezionato a Parigi; Francia e Piemonte si affiancano in tecnica, gusti, preparazioni, oggi più che mai.

Questo viaggio gustativo è una scoperta emozionante, una sorpresa visiva, un assaggio di elegante felicità.

#delcambio #delcambiotorino #delcambio1757 #torino #michelinrestaurant

@scaparonesarah

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Ho provato il nuovo menu degustazione del ristorante Del Cambio di Torino. Un viaggio sensoriale abilmente interpretato dagli chef Diego Giglio, @rovaifrancesco e da tutta la brigata di @delcambiotorino. Uno spettacolo visivo e gustativo in più atti che prende il via dal Gran Antipasto Piemontese (racconto corale della tradizione) e prosegue con Lingua alla Persillade, Minestra di asparagi, Torta di coniglio e tris di dolci (Riso al latte, Torta Savoia e Millefoglie ♥️). Lo studio e la ricerca della visione di cucina di Del Cambio, nel rispetto e nella valorizzazione del luogo storico a cui appartengono, prendono ispirazione da un testo del 1766 (Del Cambio è stato fondato nel 1757): Il cuoco piemontese perfezionato a Parigi; Francia e Piemonte si affiancano in tecnica, gusti, preparazioni, oggi più che mai. Questo viaggio gustativo è una scoperta emozionante, una sorpresa visiva, un assaggio di elegante felicità. #delcambio #delcambiotorino #delcambio1757 #torino #michelinrestaurant

3 mesi ago

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8/9

In bocca al lupo @enricomarmo per questa nuova avventura. Noi da @momentobordighera siamo stati bene!

•Panissa, lardo, parmigiano 24 mesi
•Peprone, salsa tonnata, ricci di mare e pane al burro
•Lasagnetta di coniglio alla cacciatora, crema di parmigiano
•Linguine @pastamancini servite tiepide alle vongole
•Gelato all’olio evo taggiasco @frantoio_santagatadoneglia , fiocchi di sale e stroscia

#bordighera #momentobordighera #enricomarmo #jacoporosti @jrosti_8

@scaparonesarah

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In bocca al lupo @enricomarmo per questa nuova avventura. Noi da @momentobordighera siamo stati bene! •Panissa, lardo, parmigiano 24 mesi •Peprone, salsa tonnata, ricci di mare e pane al burro •Lasagnetta di coniglio alla cacciatora, crema di parmigiano •Linguine @pastamancini servite tiepide alle vongole •Gelato all’olio evo taggiasco @frantoio_santagatadoneglia , fiocchi di sale e stroscia #bordighera #momentobordighera #enricomarmo #jacoporosti @jrosti_8

3 mesi ago

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