Non dimenticherò mai l’attenzione e la precisione con cui Anna Fracassi, alias L’ennesimo blog di cucina, ha preparato il suo Fintomaki di carpaccio piemontese durante la Vercelli Rice Experience. Sono rimasta incantata alcuni minuti ad osservare l’abilità con cui le sue mani chiudevano i roll e la sicurezza con cui realizzava ogni passaggio della ricetta. Guardavo e fotografavo, cercando di imparare il più possibile, perché anch’io un giorno vorrei cimentarmi in questo piatto! Anna Fracassi si presenta così: All’anagrafe sono Anna, ma per tutti sono Nus, ho 28, no, 30, va beh ok, ho 33 anni e sono art director. Art dictator come dicono alcuni, perché allineo, ordino e coordino ogni…