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SCAPA-R-ONE

L’umanità è divisa in due grosse schiere: coloro che leggono Scarparone, Scarapone (anche Scarafone) e che non sono riusciti a farsi cogliere dal “senso” dell’azione… Forse non avevano bisogno di Scappare, cioè hanno anteposto una R (forse vuol dire “resta”, chissà…); coloro che sono degli Scaparone nel cuore, e che trovano nel movimento di Scap qualcosa di familiare, un’azione interiore di fuga, di non accettare che il tempo ci passi addosso, di non prendere nulla per vero e per scontato, ma di volersela giocare navigando a vista, giorno per giorno. Escape in inglese è una via, Escapar in Castigliano, Echapper en français; e Scapa, an piemontèis, c’è sempre una via di uscita.

Battista Cornaglia

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Maido vince The World’s 50 Best Restaurants

La comunità del cibo mondiale ha il suo ristorante numero 1: Maido a Lima. Un commosso Mitsuharu Tsumura ha ricordato come la comunità del cibo sia un esempio di come si possa lavorare insieme per la sostenibilità, l’ambiente e l’unione tra le persone. Sul podio al secondo e al terzo posto rispettivamente Asador Etxebarri, Atxondo…
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Al via i The World’s 50 Best Restaurants

Unire le persone attraverso il cibo. Con queste parole William Drew, direttore editoriale di The World’s 50 Best Restaurants, introduce all’interno delle Ogr di Torino quella che, dal 2002, è la prima edizione italiana dell’evento. Piemonte e Torino, ha dichiarato, sono state scelte perché sono destinazioni mondiali vocate al mangiare e al bere, riconosciute unanimemente…
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Torino e The World’s 50 Best Restaurants

Sembra impossibile che il mondo della gastronomia internazionale si stia riunendo a Torino. Succede nella mia città per la prima edizione italiana dei The World’s 50 Best Restaurants, la classifica dei migliori 50 ristoranti al mondo, vale a dire il Gotha del gusto dei cinque continenti. Chef, giornalisti, esperti stanno atterrando da ogni dove per…
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We Love Pizza Torino

Sembra ieri, ma è trascorso un anno da quando con Giorgio Pugnetti abbiamo iniziato a pensare a questo progetto: We Love Pizza Torino. Un anno di assaggi in città, di confronti, di lavoro con Chiara Borda che ha impaginato il libro, Emiliano Cavalli che ne ha realizzato la copertina e la vulcanica Manuela Spinelli che…
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Giorgio Grigliatti, il gourmet gentiluomo

Conobbi Giorgio Grigliatti a Frabosa Soprana (Cn) quando Gusto Montagna si teneva in quell’iconico luogo del gusto chiamato Miramonti sotto l’egida (allora) del visionario Luca Defilippi e con le chiavi della cucina in mano ad Antonio Ietto. Era dicembre 2016, mi ricorda Luca poco fa via messaggio, e a cucinare, quella sera tra i monti…
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