La Soupe de Poisson è sicuramente uno dei miei piatti di mare preferiti tant’è che, ogni volta che torno nel sud della Francia, ne faccio l’en plein. Soupe de Poisson e Bouillabaisse sono il mio must nei dintorni di Saint Tropez, le Tellines a Saintes Maries de la Mer e vi assicuro che, in questi giorni di afa estrema a Torino, il mio pensiero per una piacevole cena in riva al mare è tutto dedicato a questi deliziosi piatti della tradizione locale. Possiamo dire che sia la Soupe de Poisson che la Bouillabaisse hanno una base comune: la zuppa di pesce preparata con poissons de roche, ossia con pesci che vivono…