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La nuova pizzeria di Giuseppe Vesi a Napoli
Via Caracciolo 13 a Napoli. Questo l’indirizzo della nuova pizzeria che Giuseppe Vesi ha aperto ieri a Mergellina. Il format Pizza Gourmet cresce con questo locale che si affaccia su uno dei golfi più belli del mondo e che, oltre alla prima location di viale Michelangelo (sempre a Napoli), prevede un’altra apertura (questa volta in via Ugo Bassi a Milano) per fine marzo. Doppio forno a legna e novità negli impasti, con l’introduzione in menù del senza glutine, lavorato negli storici laboratori di famiglia di via Tribunali . Queste alcune delle news introdotte da Giuseppe Vesi in questa nuova avventura che lo vede supportato da Simone, il suo figlio più piccolo, che ha appena…
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In cucina con Pasquale Palamaro, chef di Indaco a Ischia
Pasquale Palamaro è lo chef del Ristorante Indaco, unico stellato dell’isola di Ischia (Na). Ma non solo. Palamaro è infatti l’Execuive Chef dei tre ristoranti dell’Albergo della Regina Isabella di cui fa parte anche Indaco. Il locale, situato in una piccola baia, prende il nome dal colore delle acque in cui si bagna e si sviluppa tra una saletta coperta e la darsena circostante. Siamo a bordo mare, nel delizioso borgo di Lacco Ameno. Proprio qui ho incontrato lo chef ischitano con cui, insieme ad altri colleghi, abbiamo collaborato per un piccolo contest dedicato al cibo e ai prodotti del territorio. Entrare nelle cucine del Regina Isabella, vedere la brigata al lavoro, osservare la forza di una squadra ti…
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Ischia, l’isola verde
Tornare a Ischia dopo sei anni è stato un momento unico. Navigare ancora una volta sul tragitto che da Napoli ti conduce sull’isola passando a fianco di Capo Miseno, osservare Procida e i suoi colori, ripercorrere con la memoria momenti, incontri e situazioni che hanno contribuito a rendermi oggi la persona che sono. Lo confesso, su quell’aliscafo ero emozionata. Io devo tanto a Ischia. Al suo essere così elegantemente riservata, al suo saper offrire (anche nel pieno delle vacanze estive) spazi e momenti di assoluto silenzio, come in cima al Monte Epomeo, il mio luogo preferito, insieme al Castello Aragonese. Al monte e a Tifeo sono legate alcune leggente da cui nascono toponimi dell’isola come Panza,…
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Festa a Vico e la promessa di tornare
Festa a Vico compie 12 anni e torna a Vico Equense (Na) con tutto lo splendore di una festa partenopea. Per tre giorni oltre 400 tra chef, pizzaioli e pasticceri animeranno quest’area della penisola sorrentina che si trasformerà ancora una volta in una grande “cucina” a cielo aperto con un programma ricco di cene ed eventi a scopo benefico. Già perché così nasce e si evolve negli anni l’evento voluto da Gennaro Esposito, capace di richiamare sul territorio il meglio della ristorazione italiana che si riunisce per divertirsi (sì) ma soprattuto per fare del bene: quest’anno i progetti a cui saranno destinati gli incassi di Festa a Vico sono l’Associazione Sostenitori Ospedale…
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A Napoli nasce il Presepe degli chef
Metti il genio di due amici, la grande abilità di un maestro dell’arte presepiale riconosciuto ovunque, un’idea originale e una città senza eguali. Così nasce il primo presepe al mondo fatto con i volti dei grandi chef italiani: da Massimo Bottura a Davide Scabin passando per Gualtiero Marchesi e Alfonso Iaccarino. Presentato a Napoli lo scorso 19 ottobre in occasione del lancio di Corteseway, il portale di viaggi su misura nel food&wine dedicato alle eccellenze campane creato da Maurizio Cortese, il food writer e gastronomo napoletano. Realizzato a mano, secondo l’antica tradizione partenopea, il Presepe degli chef nasce da un’idea di Maurizio Cortese e si presenta come una sorta di guida gastronomica…
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A Procida io mangio da Fammivento
Michele Assante da quattordici anni gestisce questo piccolo e delizioso locale situato sul porto di Procida. Ottanta coperti in estate, quaranta in inverno caratterizzano il posto che si distingue, da sempre, per la grande passione del proprietario per la propria attività. Diplomato nautico e chef autodidatta, ha lavorato e studiato a Londra e in Germania prima di aprire questo locale insieme alla madre Rosa che in cucina prepara piatti davvero radiosi. Gestione familiare dunque, per un ristorante in cui, oltre agli originali piatti, è curioso anche il nome: “Fammivento” che altro non è se non il soprannome del bisnonno di Michele attribuitogli durante un viaggio a Napoli. Gli ingredienti di…
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L’Ischia di Calise
Calise rappresenta il mio “benvenuto” a Ischia. È stato Mauro Brandi del Gardenia, un piccolo e delizioso resort nella zona di Cartaromana, a indicarmi questo bar di piazzetta degli Eroi come un’istituzione. Ed aveva ragione. Qui si sfornano dolci bontà dagli Anni Sessanta, ma Calise costituisce anche, con i suoi numerosi punti vendita, un simbolo non solo dell’Ischia del beau vivre e della sua storia, ma anche il punto di ritrovo di generazioni di turisti e isolani. La mia prima colazione sull’isola è stata con un cornetto a lievitazione naturale ripieno di crema e amarena che, ho poi scoperto, ha fatto scuola ed è il cavallo di battaglia di…
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Lino Scarallo e il suo Palazzo Petrucci
A Palazzo Petrucci starete bene. I motivi sono semplici: il locale, nel centro storico di Napoli, è accogliente e romantico; la cucina da applauso. Situato in piazza San Domenico Maggiore, nelle vecchie scuderie dell’omonimo palazzo, il ristorante è aperto da marzo del 2007 ed ha come protagonista Lino Scarallo, un dinamico, appassionato e abile chef che lavora con una grande squadra. Tutto in sala rasenta la perfezione: il servizio, la scelta dei vini e i piatti che sanno sorprendere ad ogni portata. “Qui si lavora sodo – racconta Scarallo – ma proponiamo anche dei menu con prezzi accessibili poiché vogliamo che la ristorazione sia per tutti e non per alcuni…
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Gino Sorbillo e La Casa della pizza
Nel quartier generale di via dei Tribunali a Napoli, Gino Sorbillo ha realizzato un sogno. Far rivivere la casa dove viveva zia Esterina, la prima di 21 figli tutti pizzaioli. E così nei locali sopra la storica pizzeria che arriva a sfornare anche 1500 pizze al giorno, Gino ha aperto La Casa della Pizza: “un luogo per Napoli e per quelli che credono nella città – spiega – che vuole essere un posto dedicato alla mia famiglia, alla pizza e alla mia terra”. E si sta bene qui, tra le alte mura di un caseggiato storico dove convivono l’arte e la semplicità e ci si sente a casa. Nel vivo…
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Ischia: un’isola di profumi, gusti ed emozioni
Bene, con l’arrivo della primavera e delle prime giornate di sole è inevitabile pensare alle vacanze. A un weekend mordi e fuggi in riva al mare o alle gite fuori porta che durano qualche giorno in più. Non posso rinunciare dunque a raccontarvi uno dei posti a me più cari in assoluto: l’isola di Ischia. Tanti ricordi, alcuni amici e una parte della stesura del mio primo libro mi legano a questo luogo che va vissuto e scoperto lontano dal turismo di massa e dagli inflazionati periodi estivi. È dalla cima dell’Epomeo infatti che, a parer mio, si respira la vera anima dell’isola. Quella lontana dalle spiagge affollate della domenica,…
