Alcuni giorni fa sono andata a visitare le Fattorie Fiandino di Villafalletto (Cn). La calura estiva non ha scoraggiato il mio piccolo “viaggio” in terra piemontese alla volta di un’azienda in cui la qualità esprime la storia di una realtà familiare che porta avanti da generazioni una produzione d’eccellenza. Mèntore della mia visita il mitico Lelio Bottero, l’uomo della birra e del mondo caseario, dalla mente in continuo movimento. Conoscevo i prodotti delle Fattorie Fiandino, ma mai mi sarei aspettata di trovarmi di fronte ad un’azienda così grande, moderna e ben strutturata. La sua storia ha inizio verso la fine del 1700, quando Stefano Fiandino si trasferisce da Milano a Demonte (comune occitano nelle Alpi confinanti…