Lo scorso 12 dicembre, il giorno dopo il mio ritorno dal viaggio in Congo, la “porta della Langa” ha celebrato la sua più importante ricorrenza: quella legata al Bue Grasso di Carrù. La carne di razza bovina piemontese è una delle più pregiate in Italia. Per valorizzarne i fasti e le peculiarità, da tempo immemore si svolge nel mese di dicembre di ogni anno la Fiera del Bue Grasso di Carrù che dal 2008 ha ottenuto la qualifica di nazionale. Le prime notizie relative a mercati di bestiame in paese risalgono al 1473, ma è con il duca Vittorio Amedeo I che la storia di questa manifestazione prese il suo…