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Lino Scarallo e il suo Palazzo Petrucci
A Palazzo Petrucci starete bene. I motivi sono semplici: il locale, nel centro storico di Napoli, è accogliente e romantico; la cucina da applauso. Situato in piazza San Domenico Maggiore, nelle vecchie scuderie dell’omonimo palazzo, il ristorante è aperto da marzo del 2007 ed ha come protagonista Lino Scarallo, un dinamico, appassionato e abile chef che lavora con una grande squadra. Tutto in sala rasenta la perfezione: il servizio, la scelta dei vini e i piatti che sanno sorprendere ad ogni portata. “Qui si lavora sodo – racconta Scarallo – ma proponiamo anche dei menu con prezzi accessibili poiché vogliamo che la ristorazione sia per tutti e non per alcuni…
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La foto della settimana: Leslie Krims
Spregiudicato. Al di fuori da ogni regola. Dissacratore: creativo profondamente liberale. Premessa da Gallerista: amo quest’artista! Qualche mese fa ho ospitato presso la mia Galleria, la personale di un artista americano che ha segnato la storia della fotografia storicizzata contemporanea: Leslie Robert Krims, chiamato più comunemente Les Krims. Un artista che da sempre è stato considerato e si è considerato spregiudicato al di fuori da ogni regola. Un artista che, da quasi 40 anni, mette in discussione e dissacra tutti gli stereotipi della società americana, ridicolizzando i miti, l’american way of life e i riti della middle class coinvolgendo criticamente anche gli aspetti religiosi e lavorando contro ogni forma di finto perbenismo politico. In tutto ciò…
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17 maggio: Food Revolution Day
Oggi è il Food Revolution Day, anche a Torino. Questa è la data fissata dalla Jamie Oliver Foundation per la seconda edizione del Food Revolution Day: una giornata dedicata in tutto il mondo a diffondere la cultura del cibo buono e alla condivisione di semplici ricette per apprezzarlo al meglio. Un’occasione per le persone di tutte le età di trovarsi a casa, scuola, nei luoghi di lavoro per cucinare insieme e condividere ricette di famiglia e semplici piatti preparati con prodotti freschi e locali. Food Revolution Day si propone di far crescere la consapevolezza dell’importanza del cibo e, soprattutto dell’educazione al cibo sano e buono attraverso tre semplici gesti: cucinalo, condividilo, vivilo! Nella prima edizione del Food Revolution Day si…
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Gino Sorbillo e La Casa della pizza
Nel quartier generale di via dei Tribunali a Napoli, Gino Sorbillo ha realizzato un sogno. Far rivivere la casa dove viveva zia Esterina, la prima di 21 figli tutti pizzaioli. E così nei locali sopra la storica pizzeria che arriva a sfornare anche 1500 pizze al giorno, Gino ha aperto La Casa della Pizza: “un luogo per Napoli e per quelli che credono nella città – spiega – che vuole essere un posto dedicato alla mia famiglia, alla pizza e alla mia terra”. E si sta bene qui, tra le alte mura di un caseggiato storico dove convivono l’arte e la semplicità e ci si sente a casa. Nel vivo…
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Ischia: un’isola di profumi, gusti ed emozioni
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A Torino, questa sera, la CenAnalogica
Ho ricevuto l’altro giorno via posta – sì, avete letto bene, succede ancora – un invito del tutto speciale per una cena Analogic Style. Ideatori dell’iniziativa i vulcanici Marco Fedele e Francesco Forlani da anni voci ed anime di Cocina Clandestina, la “radio con gusto” che trasmette dalle frequenze di Radio Grp tutti i lunedì sera dalle ore 21.00 alle ore 23.00 (fm 99.3). Bene, questa sera ci troveremo al Kitchen di via Principe Tommaso a Torino nel cuore di San Salvario per salutare l’edizione 2013 del Salone del Libro di Torino che prende il via in forma ufficiale domani a Lingotto Fiere. Il nostro incontro farà parte di un…
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Gli storici Krumiri Rossi di Casale Monferrato
Si chiamano Krumiri e sono i biscotti simbolo di Casale Monferrato. Realizzati con zucchero, uova, farina bianca, burro e vanillina hanno una storia curiosa che si narra sia legata alla famiglia reale. Nel lontano 1870 il pasticciere Domenico Rossi inventò queste prelibatezze che cambiarono la sua vita e che nel tempo contribuirono a far conoscere la città in tutto il mondo. Dopo una serata trascorsa al Caffè della Concordia insieme ad alcuni amici sorseggiando un liquore all’epoca di moda ma oggi scomparso, chiamato appunto Crumiro, Rossi andò nel suo laboratorio, preparò dolci per tutti e mise a punto questa ricetta. Pare dunque che i biscotti della tradizione casalese nacquero quasi…
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Cucinare con le erbe aromatiche
Mentre mercoledì scorso ero a Paestum per l’ultima giornata de Le Strade della Mozzarella, a Rivoli (To) Erica e Camilla stavano preparandosi per una lezione del tutto speciale: Cucinare con le erbe aromatiche, in collaborazione con i Fratelli Gramaglia. E così, ancora una volta, la location della Scuola d’arte culinaria La Maggiorana è stata il palcoscenico di gusti, profumi ed esperienze che hanno raccontato di come le erbe aromatiche in cucina possano fare la differenza. Tra i piatti preparati anche un Timballo d’orzo con crema di zucchine ed erbe aromatiche. Ecco la ricetta con le dosi per dieci persone: Ingredienti 250gr d’orzo precotto biologico; 1kg di zucchine; 2 cucchiai di maggiorana; 1…
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Liebster Award: Discover New Blogs
È con grande piacere che ricevo il “Liebster Award: Discover New Blogs” e ringrazio Tania Mauri di GiridiGusto che ha voluto premiarmi con questo riconoscimento ideato in Germania per sostenere nuovi e meritevoli blog. Le regole da seguire sono poche e semplici: 1- Ringraziare nel post il blog che ti ha assegnato il premio 2- Scrivere undici cose su di te 3- Rispondere alle undici domande poste dal blog che ti ha premiato 4- Formulare altre undici domande alle quali i blogger premiati dovranno rispondere 5- Premiare, a tua volta, 11 blog che ritieni meritevoli di questo premio 6- Informare i blogger del premio assegnato Le undici cose su di me: Le mie…
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La foto della settimana: Robert Mapplethorpe
Sono entrato nel mondo della fotografia perché mi sembrava fosse il veicolo perfetto per commentare la follia dell’esistenza odierna. Così afferma uno dei più controversi, raffinati e provocatori artisti del secolo scorso: Robert Mapplethorpe. Tutta la sua vita personale, artistica e di fama si concentra tra gli Anni Sessanta e gli Anni Ottanta; muore nel 1989. E per conoscerlo, per conoscere il percorso della sua fama artistica e non, bisogna partire dal decennio Sessanta-Settanta: un periodo molto particolare non soltanto negli Stati Uniti, ma nel mondo intero. Robert Mapplethorpe nasce nel 1946 nel Queens, di cui dirà amorevolmente: “Vengo da un sobborgo che nonostante tutto è stato un luogo molto sicuro…
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In Piemonte l’agnolotto è il re della festa
In Piemonte è una vera tradizione. Rappresenta il piatto della festa, della domenica, della famiglia, della memoria. È l’agnolotto, raviolo o plin che dir si voglia. È quella pasta ripiena di sapori di altri tempi che si faceva in casa per Natale, che si stendeva su canovacci infarinati, era contata per dozzine e condita con sugo d’arrosto o con burro e salvia. Una volta la preparavano a mano anche nei ristoranti chiedendo aiuto alle donne del paese perché da soli in cucina non si riusciva a produrne le quantità necessarie. E così le persone si mobilitavano e anche il lavoro diventava una festa. Oggi la sua poesia permane, seppur offuscata…
