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Con Gli Aironi e la #VRE1: Arancini di riso venere
Valentina Barone è Cucina&Cantina. Piemontese, dolcissima, è una persona con cui è davvero piacevole chiacchierare. Lo abbiamo fatto parecchio durante la Vercelli Rice Experience, scoprendo di avere passioni comuni come quella per i gatti e la cucina, ovviamente! Nel suo blog racconta di cibo insieme al suo compagno Giovanni, firma e palato di interessanti degustazioni di vino. Ecco chi è Valentina Barone in 7 domande: Com’è nata l’idea del blog e da quanto tempo lo gestisci? L’idea del blog è nata davvero per caso: avevo finito l’università da qualche mese e dopo la laurea avevo del tempo libero, erano mesi che guardavo i blog degli altri e un bel giorno di…
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A Mango e in Piemonte con le Enoteche Regionali
Quello di visitare il circuito delle Enoteche Regionali del Piemonte è un modo poco conosciuto e forse non abbastanza valorizzato per scoprire facilmente le eccellenze enologiche della regione visitando posti unici, godendo di bei panorami e venendo a contatto con persone e tradizioni che costituiscono a tutti gli effetti l’anima di un luogo. In Piemonte, attualmente, ci sono quattordici Enoteche Regionali. Istituite per volere della Regione Piemonte, hanno lo scopo di promuovere e valorizzare i vini doc e docg di questo territorio, piccolo grande firmamento dell’enologia italiana. La più antica, prima ad essere stata costituita in Piemonte e seconda in Italia, è l’Enoteca Regionale Piemontese Cavour aperta nel 1967. Situata all’interno…
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La foto della settimana: Letizia Battaglia
“Sono trascorsi tanti anni, ma quelle immagini sono ancora qui a turbarmi”. Immagini di vita, di cronaca e di morte. Quella che lei, la fotografa Letizia Battaglia, ha vissuto, sviscerato e documentato dal 1974 quando nella sua Palermo diventa fotografa e direttrice del team fotografico del quotidiano L’Ora. Lei, la prima donna europea a ricevere nel 1985 a New York il premio “Eugene Smith per la fotografia sociale”, lei che nonostante i soggiorni a Parigi e il richiamo americano non ha mai del tutto abbandonato la sua città. Palermitana, classe 1935, Letizia Battaglia inizia la sua attività di fotografa a Milano, nel 1972, per supportare gli articoli che pubblica sulle riviste come…
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Sainte Sara
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Ode al Limone (di Siracusa IGP)
Il Limone di Siracusa IGP è stata una bellissima scoperta. Non solo per il suo gusto e i suoi profumi, ma anche per le caratteristiche che lo contraddistinguono e per la sua “storia”. Ho avuto modo di imparare qualcosa su questo fantastico prodotto della nostra terra durante il mio viaggio in Sicilia, grazie ai suggerimenti di Corrado Assenza e alla guida di un mèntore d’eccezione: Fabio Moschella, presidente del Consorzio di Tutela del Limone di Siracusa IGP. Forse non tutti lo sanno, ma in Sicilia si coltiva il 90 per cento della produzione nazionale di limoni, la cui varietà più diffusa è quella del Femminello Siracusano. Il limone rappresenta il 5,4 per…
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Pfatisch, il Festivo e il cioccolato
A Gamla Stan la Svezia di inizio ‘900
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Pfatisch, il Festivo e il cioccolato
La pasticceria Pfatisch, con la sua devanture che fa dell’elemento geometrico il suo metro stilistico, si trova sotto i portici di via Sacchi dal 1921, lungo quel percorso elegante che, costeggiando la ferrovia, accoglie il viaggiatore diretto a Porta Nuova. Tra i prodotti di punta dell’azienda si segnalano il Festivo, torta meringata ricoperta da una crema chantilly al cioccolato, inventata nei primi anni Sessanta, e le creme spalmabili. In origine il Festivo si chiamava Festival ma, a causa di una diffida ricevuta dalla Svizzera, dove il nome era già depositato, è stato ribattezzato con l’attuale denominazione. La ricetta prescrive l’impiego di tre tipi di cioccolato uniti a cacao, mandorle amare,…
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Con Gli Aironi e la #VRE1: Crumble al contrario
The sweet side of the moon è il blog di Francesca Mastrovito, pugliese trapiantata a Milano, giovane, dinamica, effervescente. Anche lei ha fatto parte della Vercelli Rice Experience organizzata da Gli Aironi e ha realizzato un delicatissimo dolce con riso vialone nano. Ecco chi è Francesca Mastrovito in 7 domande: Com’è nata l’idea del blog e da quanto tempo lo gestisci? Il mio blog è nato circa un anno fa, mosso da un puro spirito di condivisione: innanzitutto con le mie amiche, universitari e fuorisede come me, che si ritrovano a destreggiarsi per la prima volta ai fornelli; poi, con tutti coloro che amano sperimentare, mettersi alla prova, conoscere e soprattutto…
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A Barolo per Collisioni con il WiMu e il Museo del Cavatappi
Dal 5 al 9 luglio Barolo ospita Collisioni 2013: la grande festa popolare di letteratura e musica in collina che quest’anno vedrà alternarsi sul palco da Gianni Nannini a Elton John, dal gruppo inglese Jamiroquai a tanti altri protagonisti come Oliviero Toscani, Daria Bignardi, Luciana Littizzetto, Giuliano Sangiorgi o Giuseppe Tornatore. Novità di questa quinta edizione è il programma di appuntamenti dedicati alla cultura enologica e gastronomica nella Piazza del Cortile del Castello di Wimu e nel Tempio dell’Enoturista, con tanti ospiti: da Edoardo Raspelli a Massimo Bottura da Philippe Daverio a Enzo Vizzari e Luca Gardini, da Stephen Brook alla direttrice di Decanter Sarah Kemp per parlare insieme di cultura…
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A cena con i Drusi: quando il cibo è energia
La cena trascorsa a casa di Amira e Azmi è stata una delle esperienze più belle del mio soggiorno in Israele. Li ho raggiunti a Usefiya, insieme al gruppo di giornalisti con cui stavo effettuando un press tour. Il loro villaggio si trova vicino ad Haifa, nel nord del paese. Non avevo mai sentito parlare dei Drusi e della loro comunità, ma sono rimasta affascinata dai racconti di questo popolo senza lingua né nazione, che vive in tutto il mondo. I Drusi sono oltre 2 milioni e mezzo (125 mila solo in Israele), vivono tra Giordania, Siria, Libano, Europa (anche in Italia) e Sud America e pare che siano originari dell’Antico…
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La foto della settimana: la Toma di Lanzo
La foto di questa settimana vuole essere un “tributo” ad un progetto fotografico che ho iniziato lo scorso anno con Thorsten Stobbe. Si tratta di una documentazione dettagliata della produzione della Toma di Lanzo, il formaggio tipico della provincia di Torino. Per alcuni mesi abbiamo seguito tutte le fasi che portano alla produzione di questo prodotto caseario: dalla transumanza alla produzione in malga, dalla lavorazione in caseificio alla caratteristica battaglia delle Reines di Cantoira (To). Trascorrere settimane intere a contatto con la natura dormendo in tenda a 2 mila metri di quota nelle Valli di Lanzo è stata un’esperienza senza eguali. Conoscere i malgari e le loro famiglie, scoprire come…
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Saul Halevi e l’orto del Pegasus
Saul Halevi ha gli occhi che brillano. Parla con il cuore quando ti racconta delle sue esperienze in cucina, dell’attenzione che ha per questo mondo e per tutto quello che gli gira intorno. Italo israeliano, studia alla scuola alberghiera di Haifa ed approfondisce le sue conoscenze alla Facoltà di Scienze culinarie specializzandosi nella cucina mediterranea. Dopo aver collaborato per anni con Starwoods Hotels alle Canarie e a Barcellona, Saul Halevi lavora come Executive Chef per Unilever Food Solution ed approda al Forte Village Resort in Sardegna (Gruppo Elegantia Hotels). Da qui, dopo alcune parentesi italiane, approda come Executive Chef del Pegasus di Malta e in pochi mesi lo “rivoluziona”. “Amo…
