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Io amo il mercato di La Croix Valmer
È da quando ho sedici anni che frequento questo piccolo paese del Var che si trova a una manciata di chilometri da Saint Tropez. Un posto per me magico, intriso di ricordi, dove le vigne, le colline, il mare e le estati vanno a braccetto con gli affetti, la famiglia, le amicizie vere e giornate di grande serenità. La Croix Valmer, da cui si gode un panorama spettacolare sulla costa sud occidentale della Presq’ile de Saint Tropez e sull’Ile de Porquerolles e di Port-Cros, è conosciuta prevalentemente per le sue spiagge come quella di Gigaro. All’estremità di questo luogo selvaggio, spesso frequentato anche da surfisti, parte un panoramico sentier littoral…
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Il Piemonte e il suo mare
Forse non tutti sanno che anche in Piemonte abbiamo il mare. Certo, è un mare un po’ speciale: c’è solo per alcuni mesi all’anno e non ci si può tuffare. Ma è bellissimo. Il mare piemontese è quello delle sue risaie: enormi tratti di pianura estesi a perdita d’occhio tra i comuni di Biella, Novara e Vercelli, in primavera si trasformano in un’immensa distesa coperta dalle acque dove si specchiano le montagne ancora innevate e i ritmi della vita seguono un altro corso. È la bassa piemontese: una scacchiera di specchi d’acqua, delimitati da una ragnatela di stretti argini di terriccio, capaci di disegnare perfette e infinite geometrie in grado di…
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La foto della settimana: Gerusalemme
Con questa immagine l’appuntamento settimanale dedicato alla fotografia va in vacanza. Tornerà a settembre sempre con la consulenza della Galleria d’Arte Paola Meliga di Torino. Questa foto è mia. L’ho scattata lo scorso dicembre a Gerusalemme all’interno del mercato di Mahane Yehuda, un vero e proprio melting pot di prodotti e tradizioni culinarie che rispecchiano la cucina del luogo, varia, fedele alla proprie radici ma rivisitata e influenzata dalle culture di tutto il mondo. Stavo osservando un banco di spezie, con la mia Canon 7D al collo, quando una signora mi ha fermato dicendomi che poco lontano da me c’era una scena da fotografare e che un giorno mi sarei ricordata…
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Lagnasco, il Crudo di Cuneo DOP e i castelli Taparelli
A Lagnasco, nella piana ad est di Saluzzo, sorge l’azienda Carni Dock che, in collaborazione con il Consorzio di promozione e tutela del prosciutto di Cuneo, immetterà sul mercato entro Natale 2013 i primi 800 pezzi del Crudo di Cuneo, che ha ottenuto di recente la registrazione della DOP (Denominazione di Origine Protetta). In Piemonte esistono piccole produzioni tradizionali di prosciutto crudo, in Alta Val Susa, in Valle Gesso e in Val Vigezzo, dove ancora oggi si conducono in alpeggio i maiali insieme con le mandrie bovine, ma data l’abbondanza di capi suini (oltre un milione), si è deciso negli anni Novanta di valorizzare il patrimonio suinicolo delle province di…
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Nel mondo dei formaggi Fiandino
Alcuni giorni fa sono andata a visitare le Fattorie Fiandino di Villafalletto (Cn). La calura estiva non ha scoraggiato il mio piccolo “viaggio” in terra piemontese alla volta di un’azienda in cui la qualità esprime la storia di una realtà familiare che porta avanti da generazioni una produzione d’eccellenza. Mèntore della mia visita il mitico Lelio Bottero, l’uomo della birra e del mondo caseario, dalla mente in continuo movimento. Conoscevo i prodotti delle Fattorie Fiandino, ma mai mi sarei aspettata di trovarmi di fronte ad un’azienda così grande, moderna e ben strutturata. La sua storia ha inizio verso la fine del 1700, quando Stefano Fiandino si trasferisce da Milano a Demonte (comune occitano nelle Alpi confinanti…
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Con Gli Aironi e la #VRE1: Fintomaki
Non dimenticherò mai l’attenzione e la precisione con cui Anna Fracassi, alias L’ennesimo blog di cucina, ha preparato il suo Fintomaki di carpaccio piemontese durante la Vercelli Rice Experience. Sono rimasta incantata alcuni minuti ad osservare l’abilità con cui le sue mani chiudevano i roll e la sicurezza con cui realizzava ogni passaggio della ricetta. Guardavo e fotografavo, cercando di imparare il più possibile, perché anch’io un giorno vorrei cimentarmi in questo piatto! Anna Fracassi si presenta così: All’anagrafe sono Anna, ma per tutti sono Nus, ho 28, no, 30, va beh ok, ho 33 anni e sono art director. Art dictator come dicono alcuni, perché allineo, ordino e coordino ogni…
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La Langa vista da una mongolfiera
Andar per Langa significa camminare sui crinali. Percorrere quella miriade di strade di campagna e sentieri che accompagnano le dolci colline di questa terra seguendone i movimenti, il passare del tempo, il volgere delle stagioni. La Langa è una terra magica, non tanto per la presenza leggendaria delle Masche, quanto per gli infiniti silenzi e gli immensi panorami che sa regalare a coloro che abbiano voglia di ascoltare e di vedere attraverso la propria anima. La Langa è così: un paesaggio di linee sinuose e lontani orizzonti, esteso nelle province di Asti e di Cuneo, dove i filari delle viti disegnano perfette armonie sui pendii migliori, quelli più esposti al…
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La foto della settimana: Greg Girard
Greg Girard è un fotografo canadese nato nel 1955 che ha trascorso gran parte della sua carriera e vita in Asia: prima ad Hong Kong (dal 1974), per poi decidere di vivere tra Giappone e Cina (Shanghai). Fotografo professionista dal 1987, con il suo lavoro, fino a oggi, ha esaminato le trasformazioni sociali e fisiche che hanno investito tutta la regione asiatica, con un occhio di riguardo per la Cina. Nel 2002, in collaborazione con il collega fotografo Fritz Hoffmann, Girard ha lanciato l’agenzia “DocumentCHINA”: un archivio on-line specializzato in fotografia contemporanea della Cina, Hong Kong e Taiwan. Sin da giovanissimo si è interessato solo a “viaggiare”; dopo aver conseguito il…
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A Frigintini il regno di Giorgio Avola
Si trova a Frigintini il regno di Giorgio Avola. Siamo vicino a Modica, in provincia di Ragusa, in quella terra siciliana così solare e calorosa. Ce ne accorgiamo subito, appena varcata la soglia della sua abitazione quando, ancor prima di iniziare a parlare, ci chiedono se vogliamo un buon caffè fatto in casa. E come dire di no? La famiglia qui, più che in altre zone del nostro bel Paese, appartiene a uno di quei valori indissolubili, come le tradizioni, la terra, il lavoro, l’amicizia, l’accoglienza. E bere un caffè, per me, ha significato essere subito accolta come “una di casa” anche se non ci eravamo mai visti prima. Giorgio…
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Piemonte in vetrina: la Pasticceria Roletti
La pasticceria Roletti di San Giorgio Canavese (To), ampiamente descritta nel libro “I Caffè storici” pubblicato per Celid con l’architetto Costantino, conserva gelosamente le ricette delle sue creazioni così come continua a proporre confezioni in eleganti scatole di latta e a curare i candidi pizzi delle vetrine. Già da fine ‘800 le Guide Paravia, così attente agli interessi della clientela e sempre tese a dare un servizio impeccabile, informavano i torinesi che tra gli esercizi da segnalare della provincia era nata una pasticceria in San Giorgio Canavese; a tale singola eccellenza si aggiunsero poi una serie di esercizi commerciali che davano il tono di un paese che Antonio Bertolotti nel…
