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Buon compleanno Rossorubino
A Torino correva la fine degli Anni Novanta e, come in tutta Italia, i telefoni cellulari non erano ancora così diffusi: niente Nokia 3310 e niente iPhone perché entrambi arrivarono solo nel nuovo millennio. Quelli, se vi ricordate, erano gli anni dell’Ericsson, ma soprattutto quelli in cui le comunicazioni vivevano gli ultimi baluardi del passaparola. E nonostante tutto fosse così diverso da oggi, non c’era estate che potesse dirsi tale senza l’annuale festa a Banengo (At). Ci andava mezza Torino, “reclutata” da un passaparola davvero efficace: erano gli anni dell’Univeristà, delle storie d’amore e della spensieratezza. Bene, Banengo è stata una pietra miliare delle (meno) calde notti d’estate di tutti…
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Ostrica e mela: da Scat_To il risotto non è (solo) un primo piatto
Torino e Jazz. Cucina e Jazz. Ostrica e mela ossia una jam session del cibo. Succede da Scat_To il ristorante che Christian e Manuel Costardi hanno aperto da pochi mesi all’interno delle Gallerie d’Italia di Torino. E succede proprio in questi giorni perché in città, come da tradizione, prende il via oggi il Torino Jazz Festival che terminerà il 30 aprile ed è giunto all’XI edizione. Bene, Ostrica e mela è un piatto che nasce in occasione del Festival grazie all’iniziativa del Salone OFF Torino che ha l’intento di coniugare il cibo ai grandi eventi della città. L’idea è di Irene Prandi e Rosalia Imperato che, fatta squadra, sono riuscite…
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Mauritius: a marzo torna il Constance Festival Culinarie
È ancora lucida nella mia memoria la partecipazione nel 2018 alla XIII edizione del Festival Culinarie Bernard Loiseau. Un viaggio a Mauritius, una settimana vissuta all’interno del Constance Belle Mere insieme a grandi chef stellati di tutta Europa (tra gli altri gli italiani Ugo Alciati e Andrea Camastra) per l’evento realizzato in omaggio a uno di quei cuochi che senza ombra di dubbio avrei voluto conoscere di persona: Bernard Loiseau. Ne scrissi su La Stampa al mio ritorno, colma di quell’energia che solo un evento come quello può regalare. Avere la possibilità di trascorrere ore nelle cucine del resort insieme agli chef in gara (chef europei che affiancano chef locali),…
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Giappone tra spirito, cibo e natura
Home sweet home
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Jurassic Flair Competition
Anche se Cocktail, il film con Tom Cruise del 1988, ha fatto sognare tutta la mia generazione, non avevo mai visto una gara di Flair dal vivo. E nemmeno un barman acrobatico in un locale, adesso che ci penso. Vero è che non appartengo propriamente al popolo della notte, e questa è una mancanza a cui dovrò rimediare. Bando alle ciance comunque, qui c’è una notizia vera. A Torino quel genio inarrestabile di Salvatore Romano del Barz8 (uno dei posti in cui si beve meglio in città) una decina di giorni fa ha organizzato la seconda edizione della Jurassic Flair Competition, una delle più prestigiose gare mondiali tra i migliori…
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La miglior focaccia di Torino
Ieri mi sono fermata per una pausa pranzo veloce alla Focacceria Reale che si trova in piazza Castello a Torino. C’era la coda per entrare, ma questa non è una novità. Conosco Salvo Lo Porto da qualche anno, ho lavorato con lui in passato, ne apprezzo l’integrità professionale, l’umiltà e l’umanità. Salvo è un grande artigiano della pizza locale e italiana. Autodidatta, si è formato a Genova Nervi e nel 1997, appena ventenne, ha aperto il suo primo locale in via Sant’Agostino a Torino: vero quartier generale (ancora oggi) di artisti e personaggi che animano la Torino anche underground. Nel 2001 Salvo ha aperto il negozio in piazza Castello (vocato…
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Inverno (foodie) a Parigi
Parigi è bella tutto l’anno, ma le mie stagioni preferite per visitarla sono l’autunno e l’inverno. Ecco perché ci sono stata l’ultima volta proprio poche settimane fa, prima di Natale, per assaporare l’atmosfera delle feste, godermi qualche sporadico fiocco di neve tra un museo e un giro di shopping, ma soprattutto per trascorrere qualche giorno insieme ai miei amici più cari e a nuove conoscenze che mi hanno scaldato il cuore. Parigi è il luogo giusto per perdersi e per ritrovarsi: mai come questa volta ho avuto bisogno della sua magia per mettere insieme pezzi di me (e di un anno, il 2022) da dimenticare. Comunque Parigi non è Parigi…
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La Casetta del Gad
La storia di questa pizzeria che si trova nella frazione Gad a Oulx (To), è una storia di famiglia. E si sente. Come dice il nome qui c’è il calore di una casa, una casa magistralmente guidata da Riccardo, Antonella, Giorgia e Ivo: una famiglia. Del resto non è una novità che qui sia impossibile mangiare senza prenotazione: se a pranzo il menù è solo legato alla ristorazione, la sera Riccardo Giovannini, pizzaiolo autodidatta di origine umbra, si sbizzarrisce sfornando pizze gustose, leggere, fragranti e non classificabili in alcuna tipologia di quelle abitualmente conosciute. La pizza del Gad non è una napoletana, non è una romana, non è una semplice…
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Le 47 stelle piemontesi della Michelin 2023
È trascorsa la notte più attesa dell’anno per la cucina italiana, quella che ha sancito per la sessantottesima volta nella storia del nostro Paese il nuovo firmamento della ristorazione. È stata la notte dei festeggiamenti (per molti), ma anche della delusione per quelli che la stella l’hanno persa o non l’hanno vista (per quest’anno) illuminare il proprio cammino. Ma è da sempre così dal 1959 in Italia, anche se la prima guida italiana è del 1956, (e dal 1900 in Francia), la Michelin dà, la Michelin toglie: in un eterno susseguirsi di attese e speranze per il giudizio di quello che resta il grande riferimento per la ristorazione mondiale (e…
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Torino, agosto e le stelle Michelin
Torino, città turistica. Forse, un giorno. Sicuramente l’interesse (italiano e internazionale) per la nostra città sta aumentando in modo esponenziale grazie anche ai grandi eventi che nel tempo si susseguono sotto la Mole, ma per poter affermare di essere una città aperta al turismo estivo bisogna ancora fare passi da gigante. E adesso vi spiego il perchè, secondo me. Sono rientrata in città anticipatamente dal mare per cause di forza maggiore (questa non è decisamente la mia estate) e, presa da una ventata di ottimismo, ho pensato di rincuorarmi provando a prenotare un ristorante stellato per trascorrere il pranzo del mio compleanno che è la prossima settimana. In Torino città…
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Tempo di asparagi
In Piemonte, e non solo, è tempo di asparagi. Simbolo di primavera arricchiscono le nostre tavole da nord a sud Italia: su una superficie di 9 mila 500 ettari vengono infatti coltivati oltre che nella mia regione anche in Puglia, Veneto ed Emilia Romagna. Proprio ieri ho partecipato alla degustazione che si è svolta al ristorante La Rosa Bianca di Chieri (To) organizzata da Confagricoltura Torino e Cascine Piemontesi (questo è il consorzio nato per promuovere e commercializzare le produzioni agricole e agroalimentari, i prodotti derivanti dalla trasformazione di materie prime, gli agriturismi, le fattorie didattiche e tutte le attività turistico-ricettive presenti sul territorio piemontese). Un modo per raccontare quanto…
