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Salone OFF Food Topic: a Torino la cucina è protagonista
Se vi serve un motivo in più (in effetti ce ne sono già molti) per cenare da Condividere a Torino, segnatevi queste date: dal 2 maggio al 2 giugno il menu del ristorante guidato da Federico Zanasi si arricchirà di un dessert molto particolare, quello creato in occasione del Salone OFF Food Topic. Ma andiamo con ordine, e partiamo dall’idea. Ci voleva la mente di una persona che a Torino non è cresciuta per creare un evento capace di fare sistema e mettere insieme il bello a 360 gradi di questa città. Sto parlando di Rosalia Imperato, collega giornalista che da qualche anno ha scelto la città della Mole Antonalliana…
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Crêpes di quartiere: Bariolé in Cit Turin
Come si sta bene da Bariolé. Cibo sfizioso e sano cita il pay off del locale che si trova nel cuore di Cit Turin, il mio quartiere. Siamo a Torino, nel “quadrilatero” compreso tra corso Francia, corso Inghilterra, corso Vittorio Emanuele e corso Ferrucci, dove si trova l’unico quartiere della città con il nome in piemontese. Ma la zona è conosciuta anche per gli splendidi palazzi in stile Liberty che rappresentano il meglio dell’Art Nouveau locale, tant’è che non è inusuale imbattersi in gruppi di turisti con il naso all’insù. Bariolé ha sede in via Groppello, una parallela di via Principi d’Acaja che da qualche anno è anche il nome…
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Osteria delle Alpi
Mi piace sempre provare posti nuovi e adoro quando sono gli amici a farmeli conoscere. È successo poco prima dello scorso Natale (sì sono in ritardo clamoroso, come testimoniano le foto) ed è stato Ugo Campaner (il baffo più bello d’Italia) a portarci alla scoperta di questo posto che sembra nascosto nel nulla. Siamo all’Osteria delle Alpi di Trana (To), precisamente nella frazione Pianca dove si arriva percorrendo una strada che sembra non finire mai. E invece, immersa nella vegetazione del luogo, ecco fare capolino questo luogo del gusto che risulta essere una vera e piacevole sorpresa. Il menù parla piemontese, ma anche italiano in una carta che presenta un…
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Baratti&Milano: la cucina di Ugo Alciati
Anche se l’ingresso di Baratti & Milano è da piazza Castello, questo caffè storico aperto nel 1858 a Torino ha la sua vista migliore sulla bellissima Galleria Subalpina opera dell’architetto Pietro Carrera (1873) in cui i due fondatori Ferdinando Baratti ed Edoardo Milano si trasferirono da via Dora Grossa (oggi via Garibaldi) nel 1875. Baratti & Milano è dunque un’istituzione cittadina da sempre, ma è da gennaio dello scorso anno che all’interno delle sue cucine ci sono l’occhio attento e le mani sapienti di uno dei più amati chef piemontesi: Ugo Alciati che ha in quel di Fontanafredda a Serralunga d’Alba (Cn) il ristorante (stellato) Guido. La cucina di Baratti…
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2023: gli assaggi da ricordare
L’idea mi è venuta guardando le stories di Anna Prandoni e Albert Sapere: provare a ripercorrere il mio 2023 gastronomico andando a selezionare i migliori assaggi che quest’anno mi ha regalato. “Non ho girato molto”, ho pensato, “Sarà facile ricostruire ciò che mi ha veramente colpito”. Bene, la memoria inganna: almeno la mia. Con la testa offuscata dal ricordo di una metà anno ancora alle prese con problemi familiari e difficoltà emotive da superare in seguito alla morte di mio padre e con pochi viaggi effettivamente realizzati, ho totalmente rimosso che i ricordi legati alla tavola sono stati effettivamente tanti. E, a sorpresa, ripercorrendo il mio diario fotografico e gli…
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Kadeh Meze Wine Bar: cucina turca in città
Cominciamo dal nome: Kadeh significa bicchiere, calice e Meze sono gli iconici antipasti della cucina turca. Si tratta dunque di un luogo vocato al bere e al mangiare tipico, quello aperto dal giovane chef e patron Stefan Kostandof in via della Basilica a Torino. Un progetto ambizioso, inaugurato da sei mesi e perfettamente riuscito: “portare” quotidianamente decine di persone nel centro di Torino (ma non in una delle vie di maggior passaggio) per scoprire in modo semplice una cucina che arriva da lontano e di cui in città (a parte forse il Doner Kebab) non era ancora così valorizzata. Kadeh Meze Wine Bar è un luogo accogliente e colorato con…
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Buon compleanno Rossorubino
A Torino correva la fine degli Anni Novanta e, come in tutta Italia, i telefoni cellulari non erano ancora così diffusi: niente Nokia 3310 e niente iPhone perché entrambi arrivarono solo nel nuovo millennio. Quelli, se vi ricordate, erano gli anni dell’Ericsson, ma soprattutto quelli in cui le comunicazioni vivevano gli ultimi baluardi del passaparola. E nonostante tutto fosse così diverso da oggi, non c’era estate che potesse dirsi tale senza l’annuale festa a Banengo (At). Ci andava mezza Torino, “reclutata” da un passaparola davvero efficace: erano gli anni dell’Univeristà, delle storie d’amore e della spensieratezza. Bene, Banengo è stata una pietra miliare delle (meno) calde notti d’estate di tutti…
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Ostrica e mela: da Scat_To il risotto non è (solo) un primo piatto
Torino e Jazz. Cucina e Jazz. Ostrica e mela ossia una jam session del cibo. Succede da Scat_To il ristorante che Christian e Manuel Costardi hanno aperto da pochi mesi all’interno delle Gallerie d’Italia di Torino. E succede proprio in questi giorni perché in città, come da tradizione, prende il via oggi il Torino Jazz Festival che terminerà il 30 aprile ed è giunto all’XI edizione. Bene, Ostrica e mela è un piatto che nasce in occasione del Festival grazie all’iniziativa del Salone OFF Torino che ha l’intento di coniugare il cibo ai grandi eventi della città. L’idea è di Irene Prandi e Rosalia Imperato che, fatta squadra, sono riuscite…
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Jurassic Flair Competition
Anche se Cocktail, il film con Tom Cruise del 1988, ha fatto sognare tutta la mia generazione, non avevo mai visto una gara di Flair dal vivo. E nemmeno un barman acrobatico in un locale, adesso che ci penso. Vero è che non appartengo propriamente al popolo della notte, e questa è una mancanza a cui dovrò rimediare. Bando alle ciance comunque, qui c’è una notizia vera. A Torino quel genio inarrestabile di Salvatore Romano del Barz8 (uno dei posti in cui si beve meglio in città) una decina di giorni fa ha organizzato la seconda edizione della Jurassic Flair Competition, una delle più prestigiose gare mondiali tra i migliori…
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La miglior focaccia di Torino
Ieri mi sono fermata per una pausa pranzo veloce alla Focacceria Reale che si trova in piazza Castello a Torino. C’era la coda per entrare, ma questa non è una novità. Conosco Salvo Lo Porto da qualche anno, ho lavorato con lui in passato, ne apprezzo l’integrità professionale, l’umiltà e l’umanità. Salvo è un grande artigiano della pizza locale e italiana. Autodidatta, si è formato a Genova Nervi e nel 1997, appena ventenne, ha aperto il suo primo locale in via Sant’Agostino a Torino: vero quartier generale (ancora oggi) di artisti e personaggi che animano la Torino anche underground. Nel 2001 Salvo ha aperto il negozio in piazza Castello (vocato…
